飲茶是中國傳統(tǒng)特色文化之一。根據(jù)現(xiàn)代科學測定，茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、十多種維生素，還有茶堿、茶多酚、咖啡堿和脂多糖等。所含茶堿能增加冠狀動脈血流量，有強心利尿之效。長期飲茶可振奮精神，增強思維能力，消除疲勞，預防齲齒，解酒排毒，保護造血功能，維持血液酸堿平衡，防暑降溫等。與一般膳食和飲品相比，飲茶對人體健康也起著重要的作用。
1.有助于抑制心血管疾病
人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
2.有助于預防和抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效。
3.有助于抑制和抵抗病毒菌美容護膚
茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾，治愈率達90％左右。用它洗瞼能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效，從而延緩肌膚的衰老。
4.有助于利尿解乏
茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于人體盡快消除疲勞。
5.有助于護齒明目
茶葉中含氟量較高，若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氛1毫克~1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。據(jù)有關資料顯示，在小學生中進行“飯后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80％。另據(jù)有關醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習慣的占28.6％；無飲茶習慣的則占71.4％。這是因為，茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
《舊唐書》記載，從東都洛陽來了一個一百三十歲的和尚，唐宣宗見他精神矍鑠，便問：“你活了這么大的年歲，吃了什么長生不老之藥？”老和尚笑答：“我從小家中貧賤，從來不知什么是藥，只是非常愛喝茶罷了。不論到哪里，都要喝茶，百喝不厭。”
