茶文化與中醫(yī)藥，兩者間有著十分密切的關(guān)系。最早見(jiàn)即是神農(nóng)嘗百草這一典故。明代李時(shí)珍《本草綱目》記載：茶，味苦、甘，微寒，無(wú)毒。中醫(yī)理論一般認(rèn)為：甘者補(bǔ)而苦則瀉。可知茶葉是兼補(bǔ)、兼瀉的良藥；微寒，即涼也。具寒涼之性的藥物可以清熱、解毒?！侗静菥V目》還有一段記載，解釋茶的藥理作用：頭目不清，熱熏上也。以苦瀉其熱，則上清矣。且茶體輕浮，采摘之時(shí)，芽孽初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽(yáng)，可升可降，利頭目也。
湖南省茶葉研究所副所長(zhǎng)黃亞輝副研究員等研制出了一種具有降低血壓、抗驚厥等功效的茶葉制品——降壓茶。該成果現(xiàn)已獲得了國(guó)家專利，專利號(hào)zl02114156.8，目前正在轉(zhuǎn)化生產(chǎn)過(guò)程中。
據(jù)黃亞輝副研究員介紹，該茶之所以能起到降低血壓、抗驚厥等作用，是因?yàn)槠渲懈缓哂薪祲鹤饔玫奶禺愋园被?mdash;—γ–氨基丁酸（gaba），含量高達(dá)0.32%以上（日本茶葉界把gaba含量在0.15%以上的茶葉作為降壓保健茶銷售）。然而以普通的加工方法生產(chǎn)出來(lái)的茶葉，gaba含量很低，僅為0.01%左右，起不到降低血壓的作用。省茶葉研究所的科研人員經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究發(fā)現(xiàn)，采用酶活性調(diào)控技術(shù)對(duì)茶鮮葉進(jìn)行8小時(shí)左右的特殊處理，可使普通茶葉生成大量的gaba，從而起到降低血壓等功效。
該茶于2001年在湖南省老年醫(yī)院進(jìn)行的臨床降壓試驗(yàn)表明，與普通茶葉相比，降壓茶的臨床降壓顯效率為28%，有效率為44%，總有效率達(dá)72%，差異非常顯著，且沒(méi)有明顯的副作用，是一種很有開發(fā)前景的保健食品。
