飲茶有益于健康，從歷史上看，就有記載說神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒，得普洱解之，現(xiàn)在改成得茶而解之。究竟有沒有神農(nóng)這個(gè)人我們也不知道，傳說中說他嘗了各種各樣的東西，日遇七十二毒，結(jié)果就喝茶解毒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里又講：茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。茶味道有點(diǎn)苦，但是里面有茶多酚、咖啡堿，飲了之后可以使人思路比較敏捷，清醒、明目。
臺(tái)灣醫(yī)生最近研究發(fā)現(xiàn)，喝茶可以減少高血壓發(fā)生的機(jī)會(huì)。每天喝綠茶或?yàn)觚埐?20毫升以上，持續(xù)超過１年，發(fā)生高血壓的幾率就比不喝茶的人減少四成以上。
據(jù)新華社臺(tái)北７月28日電，臺(tái)灣成功大學(xué)醫(yī)院張智仁教授指出，這項(xiàng)研究除證實(shí)喝茶確實(shí)可防高血壓外，還研究出每天喝多少茶會(huì)有效果。
由成功大學(xué)醫(yī)院開展的這項(xiàng)研究共涉及個(gè)案數(shù)1500多人。這些人在研究前全都不知道自己是否有高血壓病史，這樣排除了為降血壓而喝茶的個(gè)例﹔而一些可能干擾血壓值的，象是蔬菜水果的攝取、鹽分、肥胖等，也在控制之列。
在此研究中，有喝茶者的干擾因素多偏向負(fù)面，比如他們少吃蔬果、比較肥胖、鹽分?jǐn)z取較多，相對(duì)的高血壓危險(xiǎn)性比較高﹔但是實(shí)際做出的分析發(fā)現(xiàn)，即使有較高的負(fù)面干擾因素，喝茶還是比不喝茶的高血壓危險(xiǎn)性要低。
此項(xiàng)研究共分三組進(jìn)行比較。根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，每天喝茶120毫升以上、未滿600毫升這一組，發(fā)生高血壓的幾率比不喝茶這一組低了46％﹔而每日喝茶超過600毫升這一組，發(fā)生幾率更低了65％。
此外，研究也發(fā)現(xiàn)喝茶１年以上和10以上，效果差別不大。也就是說只要喝茶１年以上并持續(xù)下去，都有保護(hù)血壓的效果。而研究對(duì)象以喝綠茶及烏龍茶為主，喝紅茶的只占少數(shù)。
