春宜飲花茶，花茶性溫，可以散發(fā)漫漫冬季積郁于人體之內(nèi)的寒氣，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)?；ú柘銡鉂饬?，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮，消除春困，提高人體機(jī)能效率。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，喝茶需要注意的事情不少，如果飲茶不當(dāng)一樣會(huì)影響身體健康。又快到了春茶上市的時(shí)候，人們在品茶時(shí)往往追求品新茶，許多人喜歡買新炒的茶葉，其實(shí)不然。
所謂新茶就是當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工后而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶，雨水這個(gè)節(jié)氣前采的茶，被稱為雨前茶。有些消費(fèi)者以品新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。其實(shí)，認(rèn)為茶葉越新鮮就越好的觀點(diǎn)是一種誤解。因?yàn)樾虏柚械目Х纫?、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管病患者有不良影響。另外，新茶中不經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量較多，對胃腸黏膜有很強(qiáng)烈的刺激作用，胃腸功能較差的人特別是慢性胃腸道炎癥患者，喝新茶易引起胃脘疼痛、脹滿、便秘、口干等癥狀。
茶葉還被加工成其他的產(chǎn)品，就是茶飲料，我們國家2010年就生產(chǎn)了1000萬噸。茶飲料種類也很多，最早是在臺(tái)灣、日本搞起來的。茶飲料用的茶葉原料比較粗糙，是中檔或者中檔偏下一點(diǎn)的。1000萬噸茶飲料用了我國家茶產(chǎn)量的大約5%左右，產(chǎn)值則占了整個(gè)茶產(chǎn)值的一半。
好多書都把茶說成了萬病之藥。李時(shí)珍的《本草綱目》也講，“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火”。的確，茶葉在中國歷史上，應(yīng)該說最早不是用來解渴，而是當(dāng)藥用的。所以早期都是寺廟周圍種一些茶，拿來進(jìn)貢皇上。后來發(fā)現(xiàn)飲茶有很多好處，慢慢就普及了。
茶葉首先傳到日本，是由來中國學(xué)習(xí)佛教的日本和尚帶回去的，隨后又從中國傳到了鄰近的韓國。100年后，又開始傳到了歐洲，最早是荷蘭，最后到英國。在歐洲最早買茶就是在藥店里買的，說明也是作為藥用的。當(dāng)時(shí)到歐洲宣傳茶葉的時(shí)候，也是宣傳可以治病。1640年左右，在荷蘭，草藥醫(yī)學(xué)推薦人們喝茶，并把茶葉這種稀少昂貴的植物當(dāng)作退燒藥和補(bǔ)藥。茶葉在藥店出售，并被作為“貴族的樂趣”與朋友共品。從17世紀(jì)60年代起，一場真正的飲茶風(fēng)潮被掀起，茶葉進(jìn)入了全國的貴族家庭。漸漸地，茶葉也成為了阿姆斯特丹整個(gè)社會(huì)的飲品。
