民間早有發(fā)現(xiàn)，史料有載“消宿食”、“令人瘦”、“去人脂”的話。以肉類為主的少數(shù)民族特別嗜茶就是這個(gè)原因。經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)茶葉有抗凝作用，比丹參的化瘀作用大，茶葉可使形成粘度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低。殊途同歸，表明茶葉可以抑制動(dòng)脈粥樣硬化的。
紅是西紅柿、紅葡萄酒和紅辣椒。一天一個(gè)西紅柿，男士更要如此，這樣可以大幅度地減少患前列腺癌的機(jī)率！如果您身體健康，沒(méi)有脂肪肝，也沒(méi)有冠心病，不妨喝點(diǎn)少量的紅酒，有益健康。如果碰上您情緒低落，那建議您吃點(diǎn)紅辣椒，紅辣椒可以改善情緒，情緒好，身心才會(huì)健康呀！黃是紅黃色系的蔬菜，這一類的代表有胡蘿卜、紅薯、老玉米、南瓜。多吃這些紅黃色蔬菜，可以補(bǔ)充維生素A，增強(qiáng)兒童抵抗力，預(yù)防中年人動(dòng)脈硬化，老人則是眼不花、視力好！綠是綠茶，飲料里茶最好，茶葉里綠茶最好。綠茶里含抗氧自由基，能夠延緩衰老、減少腫瘤、減少動(dòng)脈硬化，讓您越喝越年輕！白是燕麥粉、燕麥片。燕麥便宜、效果好，尤其是對(duì)糖尿病患者，燕麥不但降膽固醇、降甘油三脂，還利于減肥、通便。沒(méi)錯(cuò)，只選對(duì)的，不買貴的，燕麥粥是您早餐的理想之選！黑是黑木耳。黑木耳對(duì)降低血粘度有著神奇的效果！中老年人常吃黑木耳，血液變稀，不容易得腦血栓和冠心病。紅黃綠白黑，健康吃出來(lái)！均衡的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自您的一日三餐！
在我國(guó)美國(guó)和英國(guó)在1967年和1975年分別發(fā)表了這方面的研究報(bào)道。出色的研究，為古老的茶葉增添了奇光異彩。有趣的研究還表明，飲咖啡導(dǎo)致膽固醇增高，但茶葉中的茶多酚和維生素C可以清除咖啡因的不良作用，此即茶葉的獨(dú)到之處。
還有驚人的發(fā)現(xiàn)是：1989年《中國(guó)食品報(bào)》發(fā)布了“綠茶百多種，防癌見(jiàn)奇功”的科研成果。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、經(jīng)過(guò)兩年研究，證實(shí)了中國(guó)茶葉，尤其是綠茶，可以預(yù)防亞硝基化合物對(duì)人體可能的致癌危險(xiǎn)。兩年來(lái)該所從化學(xué)、生物學(xué)和分子遺傳學(xué)的角度，通過(guò)實(shí)驗(yàn)室研究，人體實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證實(shí)了我國(guó)主要茶產(chǎn)區(qū)的145種綠茶，阻斷致癌物（亞硝基）的阻斷率在90％以上，其次為緊壓茶、花茶、紅茶和烏龍茶，這種差異與茶葉的加工方式有關(guān)。
西德的《藥用植物》雜志在1986年曾報(bào)道：紅茶可抗過(guò)敏的活性物質(zhì)，對(duì)支氣管哮喘有緩解和治療性效果。
茶葉含有維生素P（又名蘆丁）、維生素C及茶多酚，能增加血管邦性、防止出血，也能調(diào)節(jié)甲狀腺。日本學(xué)者還發(fā)觀喝茶對(duì)醫(yī)治糖尿病有益。波蘭某醫(yī)療機(jī)構(gòu)曾給手術(shù)后病人喝綠茶，認(rèn)為能加速傷口愈合。
老年人飲茶不宜太濃、大多，要適量，否則會(huì)對(duì)健康不利，特別在臨睡前要避免飲濃茶，以免帶來(lái)失眠，增加夜間尿量，妨礙睡眠。
泡茶時(shí)不宜用高溫沸水，茶中的某些成分遇高溫后極易破壞，更不能煎煮，一般用80一90℃的開水為宜。
茶水?dāng)R置過(guò)久，容易被微生物污染，茶水內(nèi)的復(fù)雜成分易發(fā)生變化，如氧化、胺類物質(zhì)增加等，這對(duì)身體是有害的，因此最好不要喝隔夜茶。
服鐵劑、強(qiáng)心甙、鹽酸麻黃素、磷酸可待因、安眠藥等，勿以茶水吞服，因茶葉中有些成分能與重金屬和生物堿結(jié)合沉淀，使藥物失去原來(lái)的療效。
總的來(lái)說(shuō)，適量飲茶有利于防治疾?。ò▌?dòng)脈硬化、癌癥等），提高工作效率，有利于身體健康。應(yīng)該培養(yǎng)合理的飲茶習(xí)慣，對(duì)于老年人，尤為重要。
綠茶 紅茶
