一項(xiàng)關(guān)于現(xiàn)代人飲茶習(xí)慣的調(diào)查顯示，六成人都表示自己愛喝茶；50％的人是在工作后養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣；另有三成人是在父母的影響下愛上了喝茶。對(duì)于喝茶的主要目的，55％的被調(diào)查人表示為了健康；30％的人是為了提神；其余15％則是為了減肥。調(diào)查也顯示出，人們對(duì)于茶大多停留在“喝”的層面，對(duì)于茶文化和茶知識(shí)有所了解的僅占不到二成。
雖然中國可以稱得上“茶之國”，但專家們表示，人們對(duì)喝茶目前還存在兩個(gè)誤解。
一是覺得越貴的茶越好?，F(xiàn)在越來越多的高價(jià)茶，除了滿足人們對(duì)口感的需求，更是一種身份的象征。中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶認(rèn)為：
“老百姓其實(shí)不需要買高檔茶，完全可依據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力和不同的口味進(jìn)行選擇。”他建議，選擇100—300元一斤的茶比較合適。“這個(gè)價(jià)格，已可以買到品質(zhì)非常好的茶。我建議大家在購買的時(shí)候，重品質(zhì)、輕級(jí)別。有些級(jí)別高的茶采摘時(shí)間太早、太嫩。而茶的一部分營(yíng)養(yǎng)恰是在莖里，有些便宜的茶養(yǎng)生效果更佳。”
二是只喝茶不品茶。茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，一種是“琴棋書畫詩酒茶”的茶。第一種茶可滿足人們“養(yǎng)身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需求，比如抒情、禮儀、悟道等。王慶說。茶對(duì)人來說最大的價(jià)值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔。“尤其是中年人，工作忙、壓力大，更應(yīng)該給自己一點(diǎn)時(shí)間，耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時(shí)很容易做出錯(cuò)誤的決定，這時(shí)不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲。”
想通過喝茶養(yǎng)生。就必須對(duì)茶有所了解。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源表示，“喝茶還講究天時(shí)、地利。許多人一年四季都喝一種茶，這樣也不對(duì)，冬天冷?？啥嗪刃┬詼氐牟?；春夏季節(jié)易上火，可以多喝綠茶、花茶。”
春起花茶和單從。春天重點(diǎn)在于疏通肝氣，而芳香類物質(zhì)有通竅的功效，所以可多喝鳳凰單從和茉莉花茶。但新鮮綠茶在春季寒氣還太重，不宜多喝，體寒者尤其要注意。
夏爽綠茶和觀音。夏天消暑解渴首選綠茶。此外，鐵觀音、臺(tái)灣高山茶都是不錯(cuò)的選擇，體質(zhì)好的人也可以喝些存放3～5年的生普洱。
金秋烏龍正當(dāng)令。秋天適合喝青茶，青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間，不寒不溫，既能清除體內(nèi)余熱又能生津養(yǎng)陰。秋季最適合喝當(dāng)年春天的鐵觀音和去年的武夷巖茶。
冬陽紅茶與熟普。紅茶冬天喝可以養(yǎng)陽氣，給人以溫暖的感覺；熟普洱可以暖胃驅(qū)寒，消食化積。
專家提醒，很多人還有一個(gè)錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，就是覺得喝茶會(huì)睡不著覺。“很多發(fā)酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會(huì)影響睡眠，相反，晚飯后一小時(shí)喝點(diǎn)助消化的茶，可以清理腸胃，有助睡眠。”文/楚青
