茶在中國最早是以藥物身份出現(xiàn)的，中國對茶的養(yǎng)生保健和醫(yī)療作用的研究與應用有著悠久的歷史。幾千年來，通過各種實踐，人們逐步了解到茶具備的27種藥用功效：安神除煩、少寐、明目、清頭目、下氣、消食、醒酒、去膩、清熱解毒、止渴生津、祛痰、治痢、療瘡、利水、通便、祛風解表、益氣力、堅齒、療肌、減肥、降血脂、降血壓、強心、補血、抗衰老、抗癌、抗輻射。雖然茶能治百病可是仍然有很讀禁忌需注意。
專家稱，過量嗜飲咖啡與茶，可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。尤其飯后飲濃茶的危害更大，因為人體所必需的鐵、維生素等物質(zhì)通常在日常飲食中攝取，飽餐后食物尚在胃中，此時喝濃茶，鞣酸更容易和鐵結合，阻礙鐵的吸收。對于已經(jīng)患有缺鐵性貧血的人來說，更應少喝濃茶和咖啡，一天一兩杯足矣。
一些人有飯后喝一杯茶的習慣，尤其愛喝濃茶。其實，長期這樣的話易引發(fā)缺鐵性貧血。
鐵在人體內(nèi)含量甚微，是人體內(nèi)許多生理過程不可缺少的元素。正常情況下，人體需要的鐵主要來源于食物，每天飲食含鐵量約10至15毫克，其中1至2毫克的鐵被腸道吸收，以維持體內(nèi)鐵的平衡。如果鐵缺乏，血紅蛋白的合成減少，即發(fā)生缺鐵性貧血，出現(xiàn)食欲下降、煩躁、乏力、頭暈、面色蒼白、指甲脆薄、精力不集中，注意力減退等癥狀。
茶雖然是理想的飲品，但茶葉含大量鞣酸。飯后立即喝茶，茶水與食物相混，茶葉中的鞣酸與食物結合成不溶性沉淀物，使鐵難以被吸收。
