在我國(guó)，茶不僅僅是一種飲品，它作為一種獨(dú)特的民俗文化形態(tài)，對(duì)我們的生活、我們的健康、我們的文化都有極大的影響。“三茶六禮”，茶為禮先。其實(shí)，茶最早被人類發(fā)現(xiàn)并運(yùn)用時(shí)既不是飲品，也不是禮品，而是治病的藥品。
美國(guó)堪薩斯大學(xué)研究人員在美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)上發(fā)表的報(bào)告指出，常飲綠茶可延緩心臟病和癌癥的發(fā)生。萊斯特·米徹爾教授指出，雖然綠茶不能防止人們患心臟病或癌癥，但可以延緩這些病的發(fā)生，因?yàn)樗写罅康姆览匣瘎?。在保護(hù)人體細(xì)胞和遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸免受癌癥、心臟病及其它致命疾病的危害方面，綠茶比維生素C有效100倍，比維生素E有效25倍
綠茶可以降低癌癥的發(fā)病率和死亡率，這在多年前已被流行病學(xué)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)。本市第三中心醫(yī)院心內(nèi)科鄭剛主任近日在天津市老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)上表示，近年來(lái)，國(guó)際上再次興起了綠茶與不同癌癥相關(guān)性研究熱潮，綠茶對(duì)不同癌癥的預(yù)防效果更加細(xì)化。
新的研究認(rèn)為飲用綠茶對(duì)一部分癌癥具有較好預(yù)防作用，如口腔癌、咽癌和喉癌、肝癌、結(jié)腸癌、前列腺癌和絕經(jīng)女性甲狀腺癌等。美國(guó)一項(xiàng)對(duì)48萬(wàn)人的大規(guī)模前瞻性研究發(fā)現(xiàn)，相對(duì)不飲茶者，飲綠茶使口腔癌、咽癌和喉癌發(fā)病率降低了63%。我國(guó)學(xué)者的研究發(fā)現(xiàn)，每天飲綠茶5杯以上可降低胃癌發(fā)生率32%。飲綠茶時(shí)間超過(guò)30年，原發(fā)性肝癌的風(fēng)險(xiǎn)較不飲茶者降低56%。日本學(xué)者5萬(wàn)人的前瞻性研究認(rèn)為，每天飲綠茶7杯以上，可使結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低70%，每天飲用綠茶4杯可使卵巢癌風(fēng)險(xiǎn)降低28%?？墒骨傲邢侔┑陌l(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低57%，但紅茶沒(méi)有預(yù)防作用。絕經(jīng)女性飲綠茶可使甲狀腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低53%。
同樣研究也進(jìn)一步證實(shí)了綠茶對(duì)一些癌癥沒(méi)有預(yù)防效果。意大利學(xué)者的研究認(rèn)為飲綠茶對(duì)胰腺癌沒(méi)有預(yù)防作用。日本對(duì)5萬(wàn)多婦女長(zhǎng)達(dá)13.6年的研究認(rèn)為，飲綠茶對(duì)預(yù)防乳腺癌也沒(méi)有明顯作用。未絕經(jīng)女性日飲茶超過(guò)5杯，甲狀腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)升高。我國(guó)學(xué)者的研究還發(fā)現(xiàn)，如果茶水的溫度在70℃以上可增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)。
鄭剛提醒市民，所有研究因?yàn)椴璧漠a(chǎn)地、品種不用，試驗(yàn)結(jié)果也會(huì)有差異，因此綠茶對(duì)部分癌癥的預(yù)防效果也并非絕對(duì)，它僅僅意味著綠茶能預(yù)防某種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，并不是提倡所有人都去飲用綠茶。
