國內(nèi)外專家采用現(xiàn)代科學(xué)手段對茶葉進行分析，發(fā)現(xiàn)茶葉含多酚類、咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、芳香族化合物和十幾種無機礦物營養(yǎng)元素。所以，能對某些疾病產(chǎn)生一定療效，長期飲茶，對人體健康能收到明顯的效果。提倡合理飲茶，適量飲茶，才能減少弊端，增加益處。飲茶者對茶葉的喜好，往往與所處地理環(huán)境、生活條件和飲茶習(xí)俗有關(guān)。
茶是成都人日常生活的一部分，但許多老茶客還并不是很清楚怎樣飲茶才最合理健康，最能體現(xiàn)茶的保健養(yǎng)生功效。為更好探究健康飲茶的門道，茗之道茶藝館的茶藝師徐梅就經(jīng)常被人問及如何飲茶才最健康的問題。她告訴記者，茶葉有寒涼、溫和性之分，應(yīng)因人而異選擇茶葉飲用。例如，綠茶屬性涼而微寒，味略苦，但它的營養(yǎng)成分較之其它茶類高，適合胃熱者飲用。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。
同時，茶藝師還告訴記者，飲茶講究四季有別，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春季人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進人體陽氣發(fā)生。夏季以飲綠茶為佳，綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季飲青茶最好，此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。冬季，飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補身體，使人體強壯。
關(guān)于中老年如何健康飲茶的問題，成都市慢性病醫(yī)院康復(fù)治療中心主任盧家春告訴記者，老年人除要注意飲品中低鹽、低糖和低鈉之外，還應(yīng)注意盡可能吸收多的鈣和維生素，因此在選擇合適的茶飲時要盡量考慮到這些因素。“由于老年人對于鈣和其他維生素的吸收能力有限，容易造成有益物質(zhì)的流失，因此在喝茶之余還應(yīng)考慮一定的輔助運動，如曬太陽、打太極拳等。陽光能有效促進維生素D的吸收，適度的運動也能加快體內(nèi)循環(huán)，增強抵抗力，如果在喝茶的同時能輔以這些運動，對身體都是很有益處的。”
