大麥本身性寒，經(jīng)烹煮后寒性會減弱，也更溫和一些。大麥茶為純天然、四季皆宜的保健飲品，具有健脾消食、除熱止渴、下氣利水的功效與作用。作為一種老少皆宜的健康飲料，大麥茶以其獨(dú)特的魅力贏得了“東方咖啡”的美譽(yù)。
大麥茶是用烘炒過的大麥放在開水中泡制而成的，不但香氣誘人，而且富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維等對人體有益的物質(zhì)，許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水。因?yàn)樗谘a(bǔ)充水分的同時，不會給身體帶來任何負(fù)擔(dān)。
在進(jìn)食油膩食物后飲用大麥茶，可以去油、解膩，起到健脾胃、助消化的作用，長期堅(jiān)持飲用，還能減肥。由于大麥茶具有生津止渴、安神靜氣的作用，夏天飲用更是爽口、宜人。如果喜歡冰爽的口感，可將大麥茶在5℃左右冷藏半小時至一小時，風(fēng)味更佳。
除了去油解膩外，大麥茶具有幫助身體“抗污染”的功效?，F(xiàn)代社會空氣污染越來越嚴(yán)重，汽車尾氣排放的鉛等重金屬對人們健康的威脅也越來越大。堅(jiān)持飲用大麥茶，可有效降低鉛等8種重金屬的濃度，起到為人體做“大掃除”的作用。對于在都市中忙碌的人們來說，非常適合。
大麥茶富含維生素B1，炎炎夏日里喝上一杯冰涼的大麥茶，不僅可以消暑增進(jìn)食欲，還可以補(bǔ)充維生素。其實(shí)，中國在很早以前就發(fā)現(xiàn)了大麥的妙處。據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功”。按照中醫(yī)性分，大麥性涼、味甘、咸；歸脾、胃經(jīng)，具有健脾消食、清熱止渴、利尿等功效，還有一定的通便作用。尤其是大麥芽，它含淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有幫助消化之功效。大麥茶具有溫中和胃的作用，可以去火，性質(zhì)比綠茶要溫和些，因此腸胃不好的人也能喝。大麥茶含有的特定抗癌物質(zhì)是豆科植物含有的P-香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素，槲皮素現(xiàn)在主要用于降壓藥。
大麥茶還具有獨(dú)特的膳食纖維。溶于茶水中的膳食纖維，可以將腸胃中的“垃圾”帶出體外，使人輕松、健康，還不會帶來任何多余熱量和負(fù)擔(dān)。此外，膳食纖維還能減少人體對膽固醇、脂肪的吸收。大麥茶在烘烤過程中產(chǎn)生的香味物質(zhì)，不僅能提升大麥茶的口感，還能防止膽固醇升高，降低血液黏稠度。平時飲食不規(guī)律的人每天喝點(diǎn)大麥茶，有預(yù)防肥胖和“三高”的作用。
大麥茶中不含茶堿、咖啡因、單寧等刺激性物質(zhì)，既不影響睡眠，也不會使人亢奮。對于許多神經(jīng)衰弱、平時喜飲茶但又受失眠困擾的人來說，大麥茶無疑是一種最佳飲品，既可享受茶之甘香，又有益身體，即使在睡前也可放心飲用。長期飲用大麥茶能起到養(yǎng)顏、減肥的效果。大麥茶含抗癌物質(zhì)對癌癥有一定的預(yù)防作用。但需要注意的是大麥芽對正在哺乳的婦女有回奶作用。
