飲茶對(duì)人的健康有很大的益處，能起防病治病的作用，但是，若飲茶方法不當(dāng)，選方不適，反而對(duì)身體健康會(huì)產(chǎn)生不良影響，因此，飲茶時(shí)要注意以下事項(xiàng)：
1．根據(jù)病情和體質(zhì)及自身耐受情況合理選用藥茶方，適當(dāng)掌握用量，不宜過(guò)少，也不可超量。
2．沖泡或煎煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。沖泡時(shí)，一般以燒沸的開(kāi)水沖泡，，加蓋悶5～30分鐘為宜；浸泡時(shí)，一般將藥物放入盛有開(kāi)水的保溫瓶里浸泡5～25分鐘為宜；煎煮時(shí)，以煎沸5～20分鐘為宜。時(shí)間不宜太長(zhǎng)和過(guò)短，煎煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易破壞藥茶的有效成分，時(shí)間過(guò)短難將藥茶的有效成分溶出。但是對(duì)于有毒的藥物如烏頭、附子等，煎煮時(shí)間需要長(zhǎng)些，以達(dá)到減毒去毒的目的，否則容易中毒，一般不宜作藥茶方使用。
3．藥茶飲用時(shí)的溫度不宜太燙，也不可太涼，一般地在初春、深秋或冬季時(shí)節(jié)飲茶溫度在42℃左右（即人感到茶汁稍熱時(shí)）為宜；暮春、早秋和夏秋時(shí)節(jié)，茶汁溫度在34℃左右（即人感到茶稍冷時(shí)）為宜。這時(shí)的溫度對(duì)咽喉、食道和胃的刺激較弱，使舌頭對(duì)味的感覺(jué)尚好，茶的苦味可以減輕。
現(xiàn)代研究證明，人的舌頭味蕾的感覺(jué)同茶的溫度有一定的關(guān)系。當(dāng)茶在37℃時(shí)，人的舌頭感到味道最苦，因此飲茶要使茶溫稍高或稍低于37℃，但不宜太高或過(guò)低。
4．要根據(jù)病情和茶性面確定服茶的合適時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，治療急性病的藥茶，如解表類茶、清熱類茶、瀉下類茶等，可隨時(shí)空腹飲服；治療慢性病的補(bǔ)養(yǎng)類茶宜早起或晚上空腹飲服；助消化類茶、對(duì)胃腸有刺激的茶宜飯后半小時(shí)左右飲服；治療瘧疾的茶，宜在每次瘧發(fā)前2小時(shí)左右空腹飲服；安神助眠類茶宜在臨睡時(shí)空腹飲服等。
5．忌飲隔夜或隔天茶。因隔夜、隔天茶時(shí)間過(guò)久，維生素已喪失，而且茶里的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。飲了帶菌的剩過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的茶會(huì)導(dǎo)致感染，使身體患病。因此不宜飲放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩茶。
6．飲茶沖泡次數(shù)不宜過(guò)多。因?yàn)椴枞~沖泡次數(shù)過(guò)多，不但無(wú)益，反而有害。一般地茶葉在沖泡2～4次后基本就沒(méi)有太多的有效成分了。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭泡茶可含浸出物總量的50%，二泡茶含浸出物總量的30%，三泡茶則為15%，四泡茶則為1%～5%，再多次沖泡就會(huì)使茶中的某些有害成分被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩?，所以不宜沖泡的次數(shù)過(guò)多。
7．飲茶要注意正確選方，要辯證用茶，例如陰虛者忌用助熱燥烈之茶；陰虛者忌用苦寒之茶，只有這樣才能真正達(dá)到防病治病的目的。
8．飲茶后要注意自我監(jiān)測(cè)。一是要監(jiān)測(cè)茶有無(wú)療效及療效大??；二是觀察是否出現(xiàn)毒性及副作用和過(guò)敏反應(yīng)等。茶的療效可從兩個(gè)方面反映出來(lái)，一是自我感覺(jué)癥狀減輕或消失，二是通過(guò)儀器及化驗(yàn)等手段檢查，看身體器官的功能及病理狀態(tài)是否好轉(zhuǎn)，如若茶的療效明顯，說(shuō)明飲茶有效，可以繼續(xù)服下去。如果癥狀未見(jiàn)減輕，就要考慮尋找原因。如診斷是否正確、用茶是否恰當(dāng)、茶量及飲法是否符合要求等。痊愈后才可停茶。飲茶如出現(xiàn)不良反應(yīng)，包括茶的副作用、毒性及過(guò)敏反應(yīng)、后遺反應(yīng)等，要及時(shí)停茶，采取措施。
