四川名菜“樟茶鴨”，其名聲不比“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”遜色。廣東有用烏龍茶配制的名菜“茶香雞”，又名茶葉薰雞，或太爺雞。即有雞的鮮香，又有茶的幽香，引人垂涎欲滴。
“文儒馨居”是一個(gè)有文化氣息還帶某種香味的場(chǎng)所。把一種火辣辣的菜系和溫柔、清淡的茶水乳交融到了一起。這里是以川菜為基礎(chǔ)的茶膳，看著菜單讓人感覺(jué)原來(lái)川菜里還有這么多既香甜可口又不辣的菜式
一個(gè)彩盤(pán)的邊緣放了一個(gè)泥繪的老人，手里搖著芭蕉扇。中央放了一個(gè)小巧玲瓏的小竹籃，里面盛著白色香菇，黑的烏龍茶，紅的辣椒。在竹籃的上空一個(gè)十字架上懸吊了一個(gè)紫砂壺。這是講述了一個(gè)古老的故事，說(shuō)的是茶祖盧羽在煮茶。一道“盧羽煮茶”讓人眼前一亮，哪里是一盤(pán)菜，簡(jiǎn)直就是一件藝術(shù)品。
紅的辣椒代表火焰，白的香菇代表的是木塊，而烏龍茶代表的是木炭。這樣細(xì)致的創(chuàng)意不知道有人看了，還會(huì)不會(huì)忍心下口來(lái)破壞它的藝術(shù)性。當(dāng)然并不可能每個(gè)名字背后都有這樣美妙的故事，更多的菜僅僅是把茶葉名和菜名結(jié)合而已。從涼菜的紅茶熏魚(yú)、茗眉涼瓜、烏龍青椒皮蛋到熱菜的觀音毛血旺、毛尖尖椒土豆絲、普洱熗腰片，甚至連湯類也不乏綠茶青瓜皮蛋湯、銀針?biāo)岵朔劢z湯、紅茶酸辣湯等等。但尋常的茶葉，給50多道看似平常的菜品里平添了許多雅致。
。原來(lái)店家將茶葉、茶湯、茶羹、茶末融入菜肴中，將川味的濃烈易上火的特性又巧妙化解了。不論菜中調(diào)入何種茶，都會(huì)本著不影響菜肴本身香味的原則，只是在初品與回味中在你的味蕾上落下淡淡的茶香。
一般的人吃飯是沖著這個(gè)雅的氛圍而來(lái)，需要的是這個(gè)格調(diào)，他們吃不出茶的味道。而其中卻不乏真懂茶、愛(ài)茶之人。服務(wù)員介紹說(shuō)有位客人幾乎每天要來(lái)這里吃飯，每次來(lái)必點(diǎn)紅茶熏魚(yú)，他要的就是這個(gè)茶味。還有一位特別喜歡拿烏龍茶拌飯吃，感覺(jué)就是舒服。其實(shí)茶雖然經(jīng)過(guò)加工，一般還是能保持原味的，苦苦的，大部分茶葉只是起了一個(gè)入味的作用，很少有人會(huì)挑茶葉去吃的。相信這位吃茶葉的先生一定是愛(ài)極了茶葉，才會(huì)以苦為甜，從中品出別人品不到的幸福。
