隨著健胃養(yǎng)脾等功效陸續(xù)被發(fā)掘，普洱茶近年逐漸成為茶葉新貴。普洱茶老客都知道，普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好。不少老客往往會(huì)從云南買回品質(zhì)優(yōu)良的新茶，存在家中，玩賞投資兩不誤。
“實(shí)際上，此輪普洱茶熱已經(jīng)持續(xù)了10年了。”據(jù)任澤希介紹，在中國(guó)香港回歸前，香港的一些老茶行紛紛將店中的普洱茶存貨出手，結(jié)果引來了我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)和韓日等個(gè)人和茶行的瘋搶。普洱茶的價(jià)格也驟然飆升。隨著近幾年云南當(dāng)?shù)卣麄髁Χ鹊募哟?，普洱茶的保健和收藏雙重功能逐漸被人所知。從廣東沿海到上海，再到北京，收藏普洱茶餅的風(fēng)氣近來不斷蔓延。
一位馬連道茶城的
普洱茶經(jīng)銷商告訴記者：“目前的普洱茶熱主要來自兩個(gè)方面：一是老茶，主要是收藏，賣的是年份；二是新茶，主要是用于饋贈(zèng)親友，賣的是品牌。”
普洱茶餅收藏風(fēng)氣盛行，得益于普洱茶餅的升值潛力。普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長(zhǎng)率升值。云南西雙版納某廠出品的7542號(hào)常規(guī)茶(干倉貨)，當(dāng)時(shí)一餅(7兩茶)才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價(jià)已經(jīng)和本田車差不多了。在我國(guó)香港，有些茶行不經(jīng)意拿出的一片茶磚就能換來一輛奔馳車。
除了年代之外，與其他收藏品一樣，有著特殊紀(jì)念意義的限量版普洱茶也受到了追捧。以2003年為紀(jì)念云南茶葉協(xié)會(huì)成立20周年生產(chǎn)的紀(jì)念茶磚為例，由于只加工了5000塊，又有著特殊的收藏意義，3年時(shí)間價(jià)格已經(jīng)翻了一番多。
“據(jù)我個(gè)人了解，廣東省個(gè)人收藏普洱茶相對(duì)較多，估計(jì)超過20萬人。大部分收藏者收藏額一般在10萬元左右，也有收藏量驚人的‘超級(jí)茶迷’，一些人甚至有上百噸的存貨。”據(jù)任澤希介紹，由于近幾年收藏?zé)崤d起，國(guó)內(nèi)20年以上的普洱茶僅限個(gè)人收藏了，商品茶幾乎沒有了。
隨著收藏的興起，在拍賣市場(chǎng)中，高價(jià)普洱茶的消息也越來越多。魯迅先生留下的一塊普洱茶茶糕拍出了60多萬元人民幣，去年張國(guó)立的一提普洱茶拍賣出160萬元人民幣……
收藏普洱茶不但可以讓自己以后有好茶喝、有老茶喝，還可以讓自己的投資增值，讓自己的普洱茶儲(chǔ)存變成一種長(zhǎng)線投資行為。
收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)70年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成形后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱)，讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶(熟餅普洱)。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)改變茶質(zhì)本身。其次，要辨別儲(chǔ)藏位置。
1、必須在干倉陳化
干倉不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時(shí)有發(fā)生。
3、避免雜味感染
茶葉是最易吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味。因此，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
4、利用竹箬包裝
“茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”明朝許次紓在《茶疏》中這樣記載。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命，到底是60年，或100年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
普洱茶也能存“銀行”
2005年4月底，普洱茶的故鄉(xiāng)云南省思茅市創(chuàng)建了全國(guó)首家“普洱茶銀行”——普洱茶收藏交易行，愛好者可以像在銀行存錢一樣把自己收藏的普洱茶儲(chǔ)存在這里。
據(jù)介紹，收藏交易行嚴(yán)格依照條件存放著客戶“儲(chǔ)蓄”的大量普洱茶磚、茶餅、沱茶、散茶和工藝茶。
據(jù)工作人員介紹，這里的普洱茶有專門的貯藏室、溫度保持在25攝氏度左右、濕度控制在75%左右，室內(nèi)通風(fēng)，不與有異味物品一起擺放，且每隔3個(gè)月工作人員就會(huì)翻動(dòng)一次茶葉，并用紫外線燈對(duì)貯藏室消毒。在這里，茶葉愛好者可以放心地存放茶葉，每年的存儲(chǔ)費(fèi)約為茶葉價(jià)值的3%。
普洱茶收藏家任澤希告訴記者，目前北京還沒有類似規(guī)范的機(jī)構(gòu)，但他也可以從事類似的經(jīng)營(yíng)，目前就有一些老顧客把茶葉放在他的店里，他只是象征性地收取一些儲(chǔ)藏費(fèi)。如果有顧客對(duì)這些儲(chǔ)存的普洱茶感興趣，他會(huì)在征求藏主的意見后進(jìn)行待售。
普洱茶六奇
1、產(chǎn)地奇：經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。
2、品種奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉。
3、原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長(zhǎng)時(shí)間的緩慢自然發(fā)酵，這樣演變成傳統(tǒng)普洱茶；一種是用曬青毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成形的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。
4、形狀奇：普洱茶除散茶外，緊壓成形的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風(fēng)、大匾等等。
5、品質(zhì)奇：普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，與茶貴新、酒貴陳的特點(diǎn)背道而馳。如儲(chǔ)存保管得當(dāng)，可儲(chǔ)存100年左右。
6、飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡10到20泡。
