現(xiàn)代研究證實(shí)茶葉中含有人體所必需的化學(xué)成分，含有對(duì)某些疾病確具有療效的物質(zhì)。每天飲茶攝入量雖少，但經(jīng)常補(bǔ)充這些物質(zhì)，對(duì)人體能起到營(yíng)養(yǎng)和保健作用。故茶葉稱之為天然保健飲料是名符其實(shí)的。醫(yī)生常常會(huì)奉勸那些患有尿道結(jié)石的病人要多喝水，以幫助排石，然而有相當(dāng)多的病人不是喝白開(kāi)水而是喝茶水，這非但無(wú)益反而有害。
酚類化合物具有吸收放射性鍶并阻止它擴(kuò)散的作用，飲用足夠數(shù)量的中國(guó)綠茶，可使生物體內(nèi)積累的鍶90數(shù)量顯著低于允許水平。德國(guó)進(jìn)行的研究表明，飲用濃綠茶使患癌癥后進(jìn)行輻射照射引起的明顯下降的患者白血球數(shù)量增加，效果可達(dá)90％以上。中國(guó)天津茶葉加工廠等單位曾用茶葉提取物加工成一種升白劑，根據(jù)對(duì)放射性職業(yè)引起的白血球減少癥患者試驗(yàn)結(jié)果，每天服用三次，１個(gè)月為一療程，結(jié)果療效８０%。關(guān)于這種輻射作用的有效組份，據(jù)認(rèn)為是一種脂多糖化合物?，F(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展給人類帶來(lái)繁榮，但也不可避免地出現(xiàn)了環(huán)境污染。種種重金屬（如銅、鉛、汞、鎘、鉻等）在食品、飲水中含量過(guò)高是其中的一個(gè)方面。業(yè)已證明，這些重金屬的含量過(guò)高對(duì)人體健康具有明顯的毒害作用。如過(guò)量的鉛引起的鉛中毒，會(huì)使人降低免疫力和壽命縮短；過(guò)量汞的攝入，會(huì)損害腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)；過(guò)量的鎘往往由于損害骨骼而引起一種慢性疾病。實(shí)驗(yàn)證明，茶葉中的茶多酚對(duì)重金屬具有極強(qiáng)的吸附作用。有人曾用升汞配制成不同濃度的溶液，然后加入茶煎汁，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶汁可使汞離子沉淀，時(shí)間愈長(zhǎng)，沉淀效果愈好。有人用茶末同甲醛、硫酸和堿處理后在60℃下攪拌2小時(shí)，用水洗凈后干燥，過(guò)篩。經(jīng)處理后的茶葉對(duì)水中的銀、鎘、鈷、銅、鎳和鉛等重金屬具有非常徹底的吸附效果，因此在有些國(guó)家推薦多喝茶以減輕水和食品中重金屬的毒害作用。
尿路結(jié)石的物質(zhì)組成成分中，約八成左右屬草酸鈣結(jié)晶，而從飲食中吸收的草酸與鈣質(zhì)的量的多少，是影響尿路中草酸鈣結(jié)石生成和長(zhǎng)大的重要因素。尿路結(jié)石病人除了大量喝水以減少草酸鈣在尿路中結(jié)晶的機(jī)會(huì)外，也要避免攝取含鈣及草酸的食物，以預(yù)防結(jié)石再生或長(zhǎng)大。茶葉成分中的草酸含量較大，因此病人應(yīng)該少喝茶多喝白開(kāi)水。
除了茶葉外，高草酸的食物還包括菠菜、芹菜及可可等，所以這類蔬菜以及這類菜湯也已經(jīng)盡量少食用。
