飲茶與人類健康的關系十分密切?，F(xiàn)已知茶葉中含有350多種化學物質(zhì)，如鞣酸，VA、VC、VB等。飲茶可補充人體必需的一些微量元素，對人體某些疾病也有防治作用。經(jīng)研究表明，飲茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，減少毛細管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人興奮，有強心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，長期喝茶水，能消除疲勞、增強記憶力等
倫敦大學學院的研究員將75名男士分成兩組，一組每天喝4杯含紅茶成分的咖啡因飲品；另一組則喝相同味道但沒有茶成分的咖啡因飲品。6星期后，研究員要他們做些會增加壓力的任務，例如在5分鐘內(nèi)預備及發(fā)表演講。雖然兩組人的壓力程度、心跳率及血壓均差不多，但50分鐘后，喝紅茶一組的壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇減低了47%，另一組的皮質(zhì)醇則只下降27%，而喝茶的一組表示他們完成大壓力任務后，感覺更放松。
