我們在喝茶的時候經(jīng)常會見到第一泡茶倒掉的現(xiàn)象，很多人第一泡茶都不會飲用，第二泡茶才開始喝，人們都說第一泡茶不能喝。那為什么第一泡茶不能喝呢？下面我們就來了解看看。
為什么第一泡茶不能喝？
泡茶過程中，我們會把第一壺茶倒掉重新沏，這在我們古時候就已經(jīng)形成習(xí)慣，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏加快，可能在很多細(xì)節(jié)問題上不怎么考究，而古人在很多事情上都更講究，他們曾經(jīng)試驗(yàn)過我們沏茶時的第一壺茶水，味道往往不如人意，那是因?yàn)椴枞~自身的想去還沒有完全散發(fā)出來。我們用熱水沏茶的時候可以看到茶葉開始慢慢舒展開來的狀況，舒展開來的茶葉是一個散發(fā)香氣的過程，所以真正味道最香濃的往往是第二壺茶水。
另外，我們把泡茶過程中的倒掉的第一壺茶水稱作“洗茶”，從字面意思上理解，好像是要把茶葉清洗一遍之后再沏水飲用，很多小伙伴會認(rèn)為茶葉也是在山上種植的，生長過程中難免也會打上農(nóng)藥來清除害蟲，所以這個“洗茶”就是把茶葉表面的有害農(nóng)藥去除掉。
其實(shí)這種理解并不準(zhǔn)確。因?yàn)閷?shí)際上我們的茶農(nóng)在茶葉豐收季節(jié)時會等到農(nóng)藥期限過去后再去進(jìn)行采摘，那個時候的農(nóng)藥實(shí)際上已經(jīng)失效了，不會對我們?nèi)梭w產(chǎn)生傷害。另外種植茶葉時候所噴的農(nóng)藥是特殊成分制成的，在我們泡茶的過程中，這些農(nóng)藥即使依附在茶葉表面，它們也不溶于水，也就是說我們喝的茶水里面是不含農(nóng)藥成分的。
這個“洗茶”的過程從專業(yè)角度來說就是為了達(dá)到“醒茶”的效果，我們買回來的茶葉本來都是除濕之后干燥存放的，而且在制成茶葉成品過程中還會受到一定的擠壓流程，我們要想讓茶葉恢復(fù)最好的狀態(tài)，需要首先拿熱水浸潤它，讓它恢復(fù)最自然和原始的狀態(tài)，后來的茶水才能最大限度的發(fā)揮香味。
其實(shí)有的人“洗茶”還有另外的作用，一般招待客人的時候，泡茶都會比較有儀式感，泡出的第一壺茶水雖然沒有達(dá)到最好的效果，但是也是茶香四溢，讓客人感受到了一定的氛圍，在這種環(huán)境下，更能激發(fā)客人的飲茶欲望。簡單來說，就是為接下里的飲茶環(huán)節(jié)“造勢”，看起來飲茶真的是門很講究的藝術(shù)呢！
泡茶的注意事項(xiàng)
1、用保溫杯泡茶需注意。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。
2、用沸水沖泡，注意控制溫度。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入;嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。
3、第一次茶要過濾。有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。
4、同一茶葉不要泡多次。茶宜常飲而不宜多飲，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內(nèi)中很多對人體不利的物質(zhì)被泡了出來。沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值;同時由于茶水?dāng)R置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶水中的微生物(細(xì)菌和真菌)數(shù)量增多，而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了。
上述內(nèi)容就介紹到這里，大家知道為什么第一泡茶不喝了嗎？茶葉是健康的植物飲料，生活中適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)是很好的，但是每日飲用也不能過多哦，適當(dāng)即可。
