最后一點似乎是大家都關(guān)心的一點，我們就先從冷泡茶的功效為大家說起吧。根據(jù)茶學(xué)營養(yǎng)學(xué)家的研究表明，茶葉冷泡，其實比熱泡具有更高的營養(yǎng)價值，冷泡的茶湯中含有的咖啡因成分比熱泡茶湯的咖啡因含量少很多，咖啡因含量的減少可以減緩飲茶對腸胃的刺激作用，即使是腸胃較弱的朋友也都可以放心飲用。而且冷泡出來的茶湯，其茶葉中的蛋白質(zhì)與兒茶素等元素未受高溫破壞，所以我們通過飲用冷茶，可以更好的吸收茶葉中的營養(yǎng)成分。
除此之外，冷泡茶也更加適合大眾口味。茶葉冷泡之后，茶葉中含有的致使茶葉口感苦澀的物質(zhì)茶單寧釋出的含量會大大減少，令人望而卻步的苦澀味也相應(yīng)大大減少，使茶湯更具口感。而且冷泡出來的茶湯，茶湯的溫度比人體的溫度要低，因此附帶芳香因子的酮類分子要在接觸到相對溫高的人體口腔之后才能揮發(fā)出來，這樣便使得茶香溢滿口腔，令人回味無窮。炎炎夏日里，茶葉冷泡絕對是一個再合適不過的飲茶法哦。
那么茶葉究竟何如冷泡呢？其實方法很簡單，甚至連那些繁復(fù)的茶具都不需要，只需要準(zhǔn)備水瓶或是水壺，將茶葉放入容器，按照茶葉與水一比五的比例倒入純凈水或是礦泉水，然后放入冰箱冷藏。大約放置四至五小時后，便可倒出飲用。如果無法一次性喝完，要記得立即放回冰箱，這樣冷泡的茶湯即使放置四到五天也不會發(fā)酵。盡量不要使茶湯出現(xiàn)回溫的現(xiàn)象，回溫后的茶湯無論是滋味還是營養(yǎng)都會受到影響。冷泡茶我們最好能在當(dāng)天喝完，當(dāng)天制成的茶湯是最香醇甘美的。
茶葉冷泡法，不僅適用于夏天在家中飲用，即使在戶外也能輕松沖制，只要買得到礦泉水，就能泡出冷泡茶。冷水泡出的茶湯，我們才能真正體會到什么叫做口感“清冽”，是炎日夏日里與眾不同的清爽選擇。
