明前茶是在清明之前采摘，茶葉芽葉會比較細嫩，而且受到病蟲害的侵擾也比較少。而雨前茶，由于谷雨時節(jié)雨水多、氣溫高，病蟲害較多，所以不如明前茶細嫩新鮮。不過，清明到谷雨期間，茶樹生長旺盛，茶葉內(nèi)含物質(zhì)雖比不上明前茶，但相較于夏茶、秋茶，口感相對較豐富，滋味鮮醇，香氣純正。
新茶（采摘下來不足一個月茶葉）沒有經(jīng)過一段時間放置，有些對身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、還未被完全氧化，飲后可能會出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀，所以新茶要先放半個月再喝，尤其是有胃腸道疾病的人。
泡春茶時也需要注意，水溫不能過高，80度左右就可以了。因為春茶芽葉非常嫩，沸水會把茶葉燙熟，就不好喝啦。還需要注意的是，有些人一喝茶就是一整天，這種做法是錯誤的。茶葉泡3次，口感為佳。野生香茶例外，可以泡7次。
順帶教大家一個竅門，陳茶放久了就會有香味消散、出現(xiàn)油味了，扔掉可惜，可是喝了口感又不是很好，這時候就可以選擇將陳茶放在鍋里炒一下～這樣炒過的茶葉香味會更濃一點哦。
