煮茶和泡茶的區(qū)別主要在以下幾個(gè)方面：
口感上的區(qū)分：泡出來的茶葉口感會(huì)略微豐富，酸澀程度和回甘生津等效果都很明顯，每一泡都有不同的感覺。煮茶口感則會(huì)十分穩(wěn)定，沒有太大的起伏。
投茶量的有別：泡茶的時(shí)候，一般在杯中放入3~6g的茶葉即可，黑茶和清茶等則需要放入7~10g左右的量。煮茶時(shí)，壺中的投茶量需要減少到平時(shí)自己沖泡時(shí)的三分之二。并且煮茶時(shí)講究宜少不宜多，方便隨時(shí)更改口感，否則太濃就毀了這壺茶。煮茶時(shí)具體的比例和口味可以根據(jù)自己的需要和茶葉水量相匹配，慢慢摸索。
適宜的茶類不同：對(duì)于泡茶的蓋碗來說，很多的茶葉都能夠應(yīng)付。開口大底部小的構(gòu)造能使茶的香味四溢。而對(duì)于煮茶來講，粗枝大葉的老茶比較合適，因?yàn)檫@類茶葉中的物質(zhì)相對(duì)均衡，糖分也很多，煮出來也不會(huì)太苦，適合老白茶，陳年的烏龍茶和黑茶等。
香氣營(yíng)養(yǎng)上的偏差：泡茶需要把控好水溫和茶葉用量，這樣泡出來的茶湯口感滋味更宜人。煮茶則更要求大家將茶葉中的含有物釋放，使得茶湯滋味濃醇豐富。
喝茶的場(chǎng)景要求不同：通常的，我們?cè)诤芏鄷r(shí)候都喜歡沖泡的方式來喝茶，接人待客泡上一杯，出去旅游泡上一杯，上班工作泡上一杯.....；對(duì)于煮茶來講，嚴(yán)寒的冬季才是它的歸宿，冬季里一杯煮出來的茶湯更能讓人心曠神怡。燒煮的同時(shí)，放上輕巧的音樂，過程可能比較長(zhǎng)，但舒適放松的節(jié)奏卻給人舒心般的暢快。
煮茶還要洗茶嗎？
洗茶主要有兩個(gè)作用：一是具有洗去茶表面塵粉的作用；另一層意思則是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤(rùn)，形成葉片舒展的萌動(dòng)狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。煮茶是把經(jīng)過幾年陳放的老茶逐步喚醒起來。
煮茶需要多長(zhǎng)時(shí)間？
煮茶時(shí)，可以根據(jù)茶葉量的多少程度來決定出湯時(shí)間。簡(jiǎn)單的方法，可以在茶湯煮沸后一分鐘，即可倒出茶湯。這個(gè)時(shí)候的茶湯，已經(jīng)可以適宜絕大多數(shù)人品飲了。
煮茶和泡茶您更喜歡哪種？
煮茶和泡茶大致的目的和方向是相同的，沒有固定的說法，誰更好。然而兩者在對(duì)比的時(shí)候，具體又不一樣，煮茶比較考驗(yàn)喝茶人的耐心，要慢慢地等。茶葉選不對(duì)，煮得不到火候，茶湯沒有口感和特色；只有茶葉與器具選得對(duì)，火候掌握得當(dāng)，時(shí)間夠長(zhǎng)，才能等到你想喝的那個(gè)茶味。
泡茶是喚醒茶的過程，一次一次的沖泡每一泡的口感都有不同，它是一個(gè)探索茶之美的過程，很有層次感！煮茶是淬煉茶的過程，一次性將茶的特點(diǎn)全部釋放，喝到的滋味，就是茶全部的味道，兩種喝茶方式均帶給人不同的感受，你喜歡哪一種？
