一款茶的香氣大致可以分為幾種類型?

  1.茶類香:這個主要由工藝造成;包括采摘的嫩度,制作的方法等。
 
  2.產(chǎn)地香:這個主要由經(jīng)緯度決定,當(dāng)然也與茶園小環(huán)境有很大關(guān)聯(lián)。
 
  3.樹種香:主要是由茶樹植物學(xué)科上分類所屬的樹種和葉型決定,即喬木,小喬木,灌木,特大葉,大葉,中小葉等。這個和茶樹本身的進化和變異有關(guān)。
 
  4.山頭香:是山頭氣(韻)的重要組成部分,又可以叫風(fēng)土香,和種茶歷史,當(dāng)?shù)厮良安鑸@樹(品)種有密不可分的關(guān)系。
  5.海拔香:這個一般與海拔高度有關(guān),也就是高山茶和平地茶的區(qū)別。但有特例及小環(huán)境特別好的時候會仿真高山環(huán)境例如龍井和碧落春。不過科學(xué)意義上的高山茶對海拔高度要求并不太高大約也就2~300米以上,沒有通常所認為的那么高不可攀,關(guān)鍵還是產(chǎn)茶園的環(huán)境。
 
  6.季節(jié)香:每年里不同氣候季節(jié)的香氣會有很大的差異。
 
  7.儲藏香:也就是保持期和保存方式茶葉轉(zhuǎn)變后的香氣。包括提升和劣變兩個方向,例如陳香和失風(fēng)。
 
  8.環(huán)境香:也就是茶樹生長環(huán)境造成;比如是混生還是單一茶園,比如稀植還是密植等,比如坡向和立地條件等。
  9.品種香:這個是樹種下的細致分類,很大程度是因為人工種植培育改良造成。
 
  10.管理香:也就是人為管理的程度,用肥打藥的多少與否。
責(zé)編: 墨墨001
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