細(xì)碎茶沖泡細(xì)節(jié)
細(xì)碎的茶，沖泡時(shí)置茶量要比正常狀況者少一些，浸泡時(shí)間相對也要縮短。如原應(yīng)放1/4壺的散普，細(xì)碎后只能放1/5，若仍然放1/4，第一道在縮短時(shí)間后倒出，還可以得出標(biāo)準(zhǔn)濃度的茶湯，但第二道就為難了，即使馬上沖馬上倒，茶湯仍然太濃。
減少了置茶量，沖泡到第四、五道后會覺得濃度后續(xù)無力，這是沒有辦法的。沖泡細(xì)碎的茶，尤其是“水可溶物”溶出速度很快的茶，不要設(shè)定泡五六道，設(shè)定為三、四道較為實(shí)際。
老茶沖泡細(xì)節(jié)
先看茶有沒有潮味，如果有的話，把要用的量倒在無味的棉紙上，放在通風(fēng)干燥的地方一天；如果太干澀，則放較陰濕的地方，直到呈現(xiàn)您要的茶況。這是泡茶前的精煉。
通常老茶需要高溫，讓水多沸一下或用密蓋、重蓋的水壺。若這泡老茶苦味較重，水溫就不要太高。茶量少放，讓第一泡能浸泡到1分鐘。第二泡往往要很快出湯(一般為10秒)。
綠茶沖泡細(xì)節(jié)
一般來說，茶的沖泡次數(shù)也宜掌握一定的度。根據(jù)測定，沖泡時(shí)最容易浸出的物質(zhì)是氨基酸和維生素C；其次是咖啡堿、茶多酚、可溶性糖等。一般來說，綠茶沖泡第1次時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%左右；沖泡第2次時(shí)，能浸出30%左右；沖泡第3次時(shí)，能浸出約10%；越到后面越少，所以通常沖泡3道為佳。
因?yàn)閻鄄?，才更注意?xì)節(jié)，泡出茶葉真滋味，體驗(yàn)自然的清新茶味。
