其實(shí)沖泡茶葉之后出現(xiàn)的正立和倒立，是不能評(píng)判茶葉是否正宗的標(biāo)準(zhǔn)，但是茶葉的原料等級(jí)和制作工藝，是可以通過(guò)沖泡之后的正立或者倒立來(lái)判斷的。倒立的茶葉使用的原料大多數(shù)是比較粗老的，基本上都是帶有一根壯碩的“梗”，而這個(gè)梗就是造成茶葉倒立的關(guān)鍵。因?yàn)楣１容^粗老，所以導(dǎo)致了其密度小、浮力大，因此芽的一端向下，梗的一端就會(huì)向上，就這樣造成了倒立。而像那些高端茶，不論是比如安吉白茶、西湖龍井、白毫銀針、君山銀針等，這些單芽的茶，它們都是正立的。
當(dāng)然天下好茶的道理都是相通；基本的常識(shí)是不能顛覆的。不能用茶葉的原料標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷茶葉的產(chǎn)地是否正宗，您不相信的話，是可以試一下，把所有倒立的茶葉，除去老梗，只剩下一芽一葉，這樣就能保證茶葉絕對(duì)也能正立過(guò)來(lái)的！
那么茶葉沉底快又是怎么回事呢？其實(shí)主要就是機(jī)器炒制和手工炒制造成的，我們就拿比較常見(jiàn)的龍井茶來(lái)說(shuō)吧！機(jī)器炒制的龍井茶，外形松散、含水量大、密度小，因此排水量遠(yuǎn)大于重量，就會(huì)造成長(zhǎng)時(shí)間漂浮在水面上；而要是手工炒制的龍井茶，外形緊實(shí)、含水量小、密度大，因此排水量小于其重量，這樣就會(huì)造成快速沉底的現(xiàn)象。
由此我們可以證實(shí)一點(diǎn)，也就是沖泡的時(shí)候下沉快、正立的茶絕對(duì)是好茶，而長(zhǎng)時(shí)間漂浮在水面上、不沉底的、而且還倒立的，絕對(duì)是低端茶，這絕對(duì)是不用考慮的。所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)綠茶或者黃茶、還有就是白茶中的白毫銀針，我們都是可以使用這種方式來(lái)辨別一下茶葉的質(zhì)量，而且這種方式也是比較簡(jiǎn)單易懂。您要是喜歡的話，那就試一下，在綜合您對(duì)茶葉的了解，看是否有道理，或者您有更好的辦法可以一起參考哦。
