鐵觀音是我國十大名茶之一，屬于傳統(tǒng)名茶，其獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。那么你了解鐵觀音沖泡幾次滋味才好呢？
鐵觀音的沖泡茶具
沖泡鐵觀音可以使用茶碗或者是紫砂壺。如果是想要喝到清香型的鐵觀音的話，那么就使用蓋碗沖泡。使用蓋碗沖泡的鐵觀音，更能聞其茶香。
鐵觀音烏龍茶所說的香氣，首要的就是指沖泡是蓋碗的蓋子香氣。高白色的瓷茶具能夠作為最佳的參照色來極好的調(diào)查茶葉的色彩，包含葉底的色彩，茶湯的色彩。而對于濃香型的鐵觀音，則需要使用大嘴紫砂壺，這樣對濃香型鐵觀音的“內(nèi)涵”清香才宜被開發(fā)出來，具有甘中帶甜的味道。
鐵觀音的沖泡時間
在沖泡鐵觀音的時候，第一泡的時間最好控制在100秒以內(nèi)，此時茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)會有50%左右的析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。第二泡，時間不應超過120秒，此時茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。
第三泡鐵觀音沖泡的時間可稍微長一點，不應超過150秒。此時茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。
第四泡的時間不宜超過180秒，此時茶葉中的營養(yǎng)成分已經(jīng)全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。
四泡之后，再次沖泡鐵觀音已經(jīng)沒有什么味道和營養(yǎng)了，也失去了飲用的意義。而且經(jīng)過多次沖泡之后，茶葉中的有害物質(zhì)更容易浸出，對人體健康也是極為不好的。雖然這個含量很低，并沒有超過國家標準。但畢竟是不利于身體健康的，所以四泡之后建議不要飲用。
以上就是關(guān)于鐵觀音沖泡的茶具選擇和沖泡時間掌控技巧，鐵觀音的“觀音韻”氣味獨特，大受茶人們的喜愛。
