茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系。有些人喜歡將茶葉反復(fù)沖泡，直到喝不出味道為止。有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。欲把西湖比西子，淡妝農(nóng)牧總相宜。
但從營養(yǎng)吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次。茶葉有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是，無論什么茶，第一次沖泡浸出量都能占可溶物總量的50%以上，普通茶葉二泡一般為30%，三泡10%，四泡已經(jīng)是無味至味了。
上好的綠茶沖泡次數(shù)少，主要是因?yàn)椴枞~嫩，故而鮮，口感佳！從營養(yǎng)角度來看，茶葉中的維生素C和氨基酸，一泡有80%被浸出，二泡95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是一泡浸出量最大，三泡后基本為零了。
泡茶具體次數(shù)應(yīng)視茶質(zhì)、茶量而定，一般來說，品質(zhì)越好，可以沖泡的次數(shù)越多。一般綠茶這種不發(fā)酵茶以不超過4次為好。如果一杯茶從早沖泡，連續(xù)加開水一直喝到晚的做法不可取。較佳的泡飲潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶，既新鮮又有茶味。
像白茶、黃茶、青茶這些半發(fā)酵茶，可以沖泡五至七次，而且這類茶顏色清亮，適合泡在玻璃杯，帶有一定的觀賞性。
像紅茶、黑茶這些全發(fā)酵茶，可沖泡的次數(shù)就比較多了，畢竟發(fā)酵度比較高，一般泡10次左右是沒有問題的。像云南的古樹普洱茶是可以泡十多泡的。
