泡茶包一般3分鐘左右就要去處茶包了，為什么袋泡茶泡好后要取出茶包呢?其實(shí)不僅是袋泡茶，泡烏龍之類的茶葉時(shí)都要這么做。取出茶包或茶葉和茶葉本身的種類有關(guān)。例如烏龍這類茶葉的葉片較老而且比較大，含有的可析出物質(zhì)多，這些茶葉泡太久的話，析出太多的物質(zhì)會(huì)讓茶湯顏色不好看，茶湯的口感也會(huì)變得發(fā)苦。所以泡烏龍茶的時(shí)候?qū)τ跁r(shí)間都有講究，第一泡50秒第二泡2分鐘等等，茶葉也要瀝干。
為什么袋泡茶泡好后要取出茶包呢?這種原理其實(shí)跟泡烏龍茶類似，鐵觀音、大紅袍之類的茶葉也是一樣。茶包里使用的茶葉都是打碎的碎茶，茶葉在被打碎后，相比起完整的茶葉更容易析出物質(zhì)，將茶包放入開(kāi)水中就可以看到茶湯析出的過(guò)程，所以袋泡茶泡得太久的話就會(huì)變得發(fā)苦。
同時(shí)也是為了茶湯的味道均勻。袋泡茶會(huì)一直析出苦味的物質(zhì)，如果一直將茶包放在杯底，喝茶的時(shí)候越喝到下面茶湯的味道就會(huì)變得越苦，最后幾口茶可能根本就不好喝了。一包一般就泡一次左右，如果你愛(ài)喝淡茶的話可以泡兩次。
茶包最佳只泡一次的理由：
1、沏茶浸出量
無(wú)論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%-55%，第二次沖泡一樣平常約占30%，第三次為10%閣下，中國(guó)十大名茶，第四次只有1%-3%。
2、營(yíng)養(yǎng)因素
從茶葉中的維生素和氨基酸來(lái)看，第一次沖泡有80%的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約有15%，顛末三次沖泡后，就根基是全量浸出了。
3、香氣滋味
從茶葉沖泡的香氣和味道來(lái)看，一沏茶香氣濃烈，滋味鮮爽，二沏茶固然香氣如故濃烈，痛惜滋味的鮮爽已經(jīng)不如以前了，三沏茶香氣和滋味都淡了，再泡就無(wú)滋味了。
