茶苦,為什么我們還愛喝呢

  數(shù)千年來,中國人與茶“相依為命”,也與茶的苦味共度了無數(shù)個“春秋”??鄽v來是茶的原性,古代稱茶為“苦茶”。這不禁讓人深思,茶雖苦,為什么中國人仍然喜愛茶?
茶苦,為什么我們還愛喝呢
  不苦不澀不是茶:苦,歷來是茶的味覺組成之一,古代稱茶為“苦茶”。許多老茶客都愛在嘴邊掛一句老話:“不苦不澀,不是茶”。在大多數(shù)人眼里,苦味是茶的一種重要的組成成分。數(shù)千年來,中國人與茶“相依為命”,也與茶的苦味共度了無數(shù)個春秋。
 
  許多人不愛茶,只因其苦:人類的長河中,苦都是在艱苦歲月不得已才吃的,向來只有甜才是人生的向往。許多人不愛茶,只因其苦,這是從基因上就決定了的。但是,茶這么苦,現(xiàn)在的生活這么好,根本不需要再去嘗那艱辛的滋味,何必“自討苦吃”。
茶苦,為什么我們還愛喝呢
  苦味是什么,都從哪里來?回到原點,茶湯中的苦味是本身帶有苦味的成分帶來的。首要的是,茶葉中所含的茶多酚類物質(zhì)以及茶葉堿類物質(zhì)。茶多酚,是一個龐大的家族,都普遍帶著苦味。茶多酚在茶葉中的占比大。堿類物質(zhì),也都帶著苦味。由于浸出速度很快,通常前三泡茶的含量較高。
 
  苦,對身體有益:中醫(yī)藥理講苦入心,能瀉火、燥濕、清熱解毒等。“茶苦而寒,最能降火。少壯胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故與茶相宜。
 
  苦盡甘來,好茶如是:好茶總是苦后回甘,澀后生津;人生總是甘苦交疊,關(guān)鍵要一一嘗過、細細品味、時時咀嚼、慢慢感悟。有時最苦澀時正是芳香將至,最甘甜時卻有苦澀暗藏……
茶苦,為什么我們還愛喝呢
  人生若茶,總會苦一陣子,苦盡甘來,更是好人生:苦是茶的真味,也是生命的真味,對于中國人來說,品茶就是品味人生。茶里面既有大千世界的斑駁色彩,又有生活的酸甜苦辣。“壺里乾坤大,杯中日月長。”真正的品茗,是從略帶苦意的茶湯,達成回甘喉韻功效,同時也藉此啟示苦的真道。
 
  把人生所有的苦,一一煮沸,煮成一杯杯淡淡的清香:茶,只有投身到沸水中,全身筋骨才能舒展開,才能將自身的能量與價值釋放出來,才能散發(fā)出最濃郁的生命之香。在茶中體味到苦,并體味到化苦為甘的樂趣,在苦與甜中咀嚼歲月,在咀嚼歲月中參禪悟道。其實,生活本不苦,苦的是我們欲望過多;人心本無累,累的是放不下的太多。
茶苦,為什么我們還愛喝呢
  一泡缺少苦味的茶,對“老茶手”來說,似乎總覺得不夠勁道,過于平淡而美中不足。一種缺少苦味的人生,對于熱愛生活的人來說,似乎也會覺得不夠飽滿,過于平凡而顯得人生無趣。茶就像人們自身氣象萬千的人生經(jīng)驗。茶之“綠”,不僅是茶的本色,也是人類生命的本色。而茶之“苦”,是人生的真味,是生命的真味。如此,茶才意味深長,回味不盡。
(本文僅供參考)
責(zé)編: 飛魚
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