黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。日本學(xué)者通過科學(xué)檢驗(yàn)已證明，黑茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。對(duì)于安化黑茶在制作過程中，全部都是靠茶工用腳踩制而成，大家除了擔(dān)心衛(wèi)生問題，應(yīng)該還充滿好奇心。用腳來踩黑茶的人工制作有什么好處？
安化黑茶的制作工藝：自古以來，安化黑茶的制作過程都是靠純手工工藝，這也是安化黑茶與其他茶區(qū)別最大的地方，特別是現(xiàn)代社會(huì)科技發(fā)展是越來越快速，導(dǎo)致手工制作的商品越益顯得珍貴。
用腳踩安化黑茶的好處：而用腳踩出來的安化黑茶可以讓茶身變得更為豐潤更加緊實(shí)，增加了茶葉本身的柔韌性，這樣不僅可以最大保留茶葉的完整，還可以對(duì)于后期的發(fā)酵存放過程起到很好的保護(hù)發(fā)酵作用，如此泡出來的黑茶的味道更醇厚，更留齒。
腳踩安化黑茶的衛(wèi)生問題：而用腳踩并不是我們平時(shí)穿著鞋子，襪子一脫就能往上面踩，這個(gè)也就是大家所擔(dān)心的衛(wèi)生問題，有從事了20年安化黑茶的師傅就這樣告訴我們：“其實(shí)盛裝茶葉的竹簍就穿著三層衣服來防止異味和空氣的進(jìn)入，第一層衣服是竹葉，第二層衣服是棕葉，第三層衣服是棕皮。”加上現(xiàn)在的生產(chǎn)也是有一定的衛(wèi)生規(guī)范和流程，工人在進(jìn)入車間之前都需要先換上工作服，而工作鞋每天也會(huì)進(jìn)行清潔，所以大家不需要擔(dān)心衛(wèi)生問題了。
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