一、滇紅和滇綠有什么區(qū)別，以及同普洱有什么區(qū)別？
滇紅屬紅茶，云南所產(chǎn)茶樹(shù)鮮葉經(jīng)萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥制成；滇綠屬綠茶，云南所產(chǎn)茶樹(shù)鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥(烘干或炒干)制成；普洱茶分生熟兩種，茶樹(shù)鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、曬干制成曬青毛茶，曬青毛茶蒸壓成型后即為普洱茶（生茶）；曬青毛茶經(jīng)渥堆發(fā)酵后即為普洱茶（熟茶）。
二、滇紅必須用鳳慶大葉種制作嗎?
狹義的滇紅是指鳳慶茶廠出品的紅茶，廣義的滇紅是指云南范圍內(nèi)所產(chǎn)制的紅茶，包括引進(jìn)到云南的中小葉種，如中國(guó)紅。
三、用不同品種制作的滇紅有什么特點(diǎn)？
滇紅的品種可粗略分為以下幾種：
1、傳統(tǒng)大葉種(勐庫(kù)種、鳳慶種、勐海種)，該類型以條索肥碩、滋味醇厚、蜜糖香足為佳。
2、中小葉種烏龍系品種(梅占、黃旦、軟枝等)，這種類型香氣獨(dú)特，滋味清爽為佳。
3、大葉種改良種(鳳慶系、清水系、云抗系等)，這種類型強(qiáng)調(diào)外形漂亮，滋味濃強(qiáng)。
4、野生種，這種類型外形偏黑無(wú)毫，外形獨(dú)特，滋味無(wú)統(tǒng)一特征，為小眾產(chǎn)品。
5、紫鵑，紫鵑為中葉種，對(duì)防治花粉過(guò)敏有特效，其所制滇紅外形紫黑，湯色發(fā)紫，滋味濃強(qiáng)。
四、滇紅是怎么加工的？
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是萎調(diào)→揉捻→發(fā)酵→干燥。
五、內(nèi)銷和出口的滇紅有什么不同？
回答這個(gè)問(wèn)題，首先要認(rèn)識(shí)兩個(gè)概念：功夫紅茶和紅碎茶。簡(jiǎn)單從工藝上區(qū)分：功夫紅茶萎調(diào)時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，物質(zhì)醇化充分，強(qiáng)調(diào)香甜潤(rùn)滑；紅碎茶揉切充分，萎調(diào)發(fā)酵時(shí)間短，強(qiáng)調(diào)濃強(qiáng)鮮爽。這與國(guó)內(nèi)尚清飲，國(guó)外喜加奶加糖有關(guān)。
內(nèi)銷以功夫紅茶為主，出口以紅碎為主。
六、大樹(shù)茶做的紅茶和小樹(shù)茶做的紅茶有什么不一樣？
大樹(shù)茶價(jià)值一方面體現(xiàn)在生態(tài)，大樹(shù)根系較深，對(duì)人為管理的需求偏低。另外，大樹(shù)茶的內(nèi)質(zhì)更為豐富和平衡，往往品質(zhì)較為優(yōu)異。
七、為什么說(shuō)馮紹裘是滇紅之父？
我們稱馮紹裘為滇紅之父，并不是因?yàn)樗钤绨鸭t茶技術(shù)帶到了云南，而是他代表中茶體系創(chuàng)制了滇紅在茶界未來(lái)的地位。在馮紹裘之前，白孟愚就在南糯山創(chuàng)制了紅茶廠，生產(chǎn)CTC碎紅茶，解放后他去了緬甸。
那么許多人就會(huì)問(wèn)了，白孟愚是誰(shuí)？這絕對(duì)是一個(gè)高段位的知識(shí)點(diǎn)。1938年元月初，云南省財(cái)政廳廳長(zhǎng)陸崇仁批準(zhǔn)了白孟愚籌建“云南省思普區(qū)茶葉試驗(yàn)場(chǎng)”，這個(gè)時(shí)間略早于順寧茶產(chǎn)。
1938年底，白孟愚就從緬甸拉回了英國(guó)產(chǎn)的揉茶機(jī)、烘茶機(jī)、切茶機(jī)、分篩機(jī)、發(fā)電機(jī)等。這是有史以來(lái)第一批進(jìn)入云南的現(xiàn)代化制茶設(shè)備。這些設(shè)備用來(lái)做什么茶呢？答案是精制紅茶和綠茶。
八、為什么滇紅沒(méi)有獲得1915巴拿馬太平洋國(guó)際博覽金獎(jiǎng)？
“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”的全稱是”1915年巴拿馬－－太平洋國(guó)際博覽會(huì)“(The1915PanamaPacificInternationalExposition)。
當(dāng)時(shí)主要是為了慶祝巴拿馬運(yùn)河被開(kāi)鑿?fù)ê蕉e辦的一次盛大的慶典活動(dòng)。會(huì)址設(shè)在美國(guó)舊金山市，博覽會(huì)從1915年2月20日開(kāi)展，到12月4日閉幕，展期長(zhǎng)達(dá)9個(gè)半月，總參觀人數(shù)超過(guò)18，000，000人，開(kāi)創(chuàng)了世界歷史上博覽會(huì)歷時(shí)最長(zhǎng)、參加人數(shù)最多的先河。中國(guó)作為國(guó)際博覽會(huì)的初次參展者，第一次在世界舞臺(tái)上公開(kāi)露面，并取得了令世界矚目的成績(jī)。
這次博覽會(huì)，祁門紅茶榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆Ｄ敲从腥司蛦?wèn)了，滇紅和巴拿馬金獎(jiǎng)有木有關(guān)系呀？那么答案就是沒(méi)有，因?yàn)?915年祁紅獲獎(jiǎng)的時(shí)候還沒(méi)有滇紅，滇紅（狹義）創(chuàng)制的時(shí)間是1939年，難道穿越回去參展嗎？
