綠茶注重外形，不同的綠茶其外形各不相同，有針形茶，如安化松針等;扁形茶，如龍井茶、千島玉葉等;曲螺形茶，如碧螺春、蒙頂甘露等;片形茶，如六安瓜片等;蘭花形茶，如舒城蘭花、太平猴魁等;單芽形茶，如蒙頂黃芽等;直條形茶，如南京雨花茶、信陽毛尖等;曲條形茶，如婺源茗眉、徑山茶等;珠形茶，如平水珠茶等。
綠茶在所有茶類中形狀最多，且優(yōu)質茶茶形都非常美，干茶葉與泡開后的葉底一對比，那簡直是太美了。綠茶主要有以下幾種形狀：
扁形綠茶：扁平、挺直的茶，在干燥過程中一邊炒一邊壓扁，茶的條索就被固定成這個形狀。龍井茶、千島玉葉、雀舌茶都是扁形綠茶。
卷曲形綠茶：茶條在揉捻中抓、揉，使得茶條細緊卷曲成纖細的茶條，茶條上有毫。都勻毛尖、高橋銀峰為卷曲形綠茶。
螺形綠茶：像螺一樣，茶條卷曲緊抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均為螺形綠茶。
針形綠茶：像松針一樣，又直，又圓，芽葉抱得緊緊的，在揉捻茶葉、整理茶葉條索時把茶葉理成這個樣子。南京雨花茶和安化松針都是針形綠茶。
片形綠茶：外形松散、平直，葉片一片一片的綠茶，像六安瓜就是片形綠茶。
毛峰：多茸毛和白毫，卷曲、條狀的綠茶(和黃茶)，像黃山毛峰。
毛尖：用比毛峰更細嫩的芽葉制成的稍卷曲的茶，稍顯毫，信陽毛尖、都勻毛尖都是此類外形的茶。
蘭花形綠茶：自然舒展像蘭花一樣的綠茶，芽葉完整舒展，最有代表性的是太平猴魁。
綠茶十分注重外形，不同的綠茶其外形各不相同，沖泡后的形狀也不一樣。我們也可以按照綠茶的形狀來選購出高質量的茶葉。
