“小姚，今天你來泡茶。”
我抬頭撞上忠哥哥信任的目光，簡直是意外的驚喜??！多少天了，我都快打消泡茶的念頭了，終于有人聽到我內(nèi)心深處的吶喊了，我要吶喊啊！我相當?shù)ǖ刈拢幢貌?，溫具，舉手投足一派淡定從容，當然，我不會說這是在廚房洗杯子練了無數(shù)次和私下偷瞄超超泡茶的結(jié)果。
果然，大師之路都是靠偷的！
“小姚，以后泡茶呢，水開了要稍稍放一放再泡。”和朋友正談得熱烈的忠哥突然對我說了這么一句。“為什么？”下意識地反問，早就不用經(jīng)過大腦了。自打來了古普會，估計說得最多的就是“為什么了”。“沒有為什么，經(jīng)驗之談。不信你可以分別試一試，自己感受茶湯的不同。”好吧，聽你的。
“小姚，泡茶時不要把水直接倒在茶葉上，要沿著杯壁倒。”
“小姚，茶湯水味太重。”
“小姚，泡得太濃了。”
……
我頓時凌亂了，滿腹委屈看著他說：“您能不能一次性把話說完！到底要怎么泡??？我泡不來了。”水開了就往下倒，嫌棄水溫高，放涼了倒，又說水溫不夠，泡不出滋味。出湯速度快，說我水味重，燜一燜再出湯，又說我“你當是燉肉啊”……這這這，怎么泡？還能不能愉快地聊天了？
我還偏不信那個邪，我決定趁著忠哥在一旁聊天無力顧及我時做一項偉大的實驗。他不是讓我多喝多感受么？且待我好好感受一二。嘴里念念有詞道：“我本不想浪費茶葉和水的，本著為大眾負責、為和我一樣不是科班出身對茶了解甚微的孩子留下一些經(jīng)驗，這才勉強為之。指點江山的路，都是犧牲吶……”其實，心里早樂開了花。要是黃老師知道我在這樣玩他的寶貝茶，估計要氣得跳腳了。
一樣的茶，一樣的杯子，分別倒入一樣多的水，一杯水是剛沸騰就倒入的，還有一杯是放了放不沸騰后才倒的，保持一樣時間的出湯速度……OK！答案要揭曉了！我沾沾自喜地準備好好研究下這兩杯茶到底有什么區(qū)別。
結(jié)果！
哎呦媽啊，一入口就知道了。
一杯清香繚繞，入口豐盈，鼻腔唇齒間盡是茶香，所謂滿口留香不過如此。還有一杯，也有香味，回甘也甜，只是……澀??！澀??！澀啊！余味是止不住的澀。雖說無澀不成茶，但是我還是很堅持原則的，不喜歡一切苦的澀的臭的，美其名曰：世上諸多事宜已經(jīng)頗為艱難了。命運悲愴，我們總是癡情不改，為什么還要搞一些味道不好的東西折騰自己呢？后續(xù)的幾項試驗，已無力再做。突然想到網(wǎng)上曾盛傳過一句話，茶從離開茶樹那一刻起，就期待著與水相逢。水喚醒茶，茶成就水，水包榮茶，茶激蕩水。泡茶如人生，需恰到好處：時間短了，茶沒有入味；時間長了，太入味苦了……你是誰的茶，在等哪杯水？
此后，我深深記下了，洗茶的時水溫不能太燙，泡茶時水溫不能過高亦不能太低，水量不能過多亦不能過少，與時間交匯不能過長亦不能過短，其中分寸掌握，得細細體會，慢慢理解。我再不舍得折騰我心愛的嬌嫩的茶。
泡茶，真的水溫很重要。
