茶葉作為世界三大茶飲之一受到世界人民的親睞，西班牙發(fā)現(xiàn)綠茶多酚有助抗癌。西班牙穆?tīng)栁鱽喆髮W(xué)的科學(xué)家不久前揭開(kāi)了綠茶有助于預(yù)防癌癥的秘密。研究人員發(fā)現(xiàn)，綠茶中一種叫做綠茶多酚（EGCG）物質(zhì)，能防止癌細(xì)胞與二氫葉酸還原酶（DHFR）結(jié)合生長(zhǎng)。
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的5倍，綠茶能抗癌癥，但是科學(xué)家過(guò)去不清楚什么物質(zhì)在其中發(fā)生作用?？茖W(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚能阻止DHFR，這種酶是抗癌藥物針對(duì)的目標(biāo)。這是首次發(fā)現(xiàn)綠茶多酚有阻止DHFR的作用。他們還發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚分子結(jié)構(gòu)跟抗癌藥物甲氨蝶呤片結(jié)構(gòu)相近。
同時(shí)，研究者還發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質(zhì)之一。DHFR對(duì)健康細(xì)胞和癌細(xì)胞都至關(guān)重要，綠茶多酚對(duì)DHFR約束很強(qiáng)，但比甲氨蝶呤片弱，所以對(duì)健康細(xì)胞副作用會(huì)比抗癌藥小。
