茶葉里含的某些物質(zhì)會殺死口腔里引起口臭的細菌，從而給你清新的口氣。根據(jù)科學家公布的研究結(jié)果，茶葉中存在的一種化合物能夠抑制與口臭有關的細菌的生長。但是現(xiàn)在研究人員還未能在漱口水中加入這種化合物。這種被稱為多酚類化合物的抗氧化物質(zhì)主要存在于綠茶和紅茶中，它能夠抑制細菌產(chǎn)生有臭味的化合物，比如硫化氫。研究人員在美國微生物學會年會上報告了上述研究結(jié)果。來自Illinois大學牙科學院的Christine D. Wu介紹說，口臭是由于舌背和牙周袋中厭氧菌繁殖造成的。Wu在接受路透社記者采訪時說：“這類細菌會產(chǎn)生難聞的氣味，這也就是為什么它會導致口臭的原因。”Wu等人在更早一些的研究中曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)，紅茶能夠減緩牙菌斑的形成。研究人員懷疑，茶葉中存在的某種化合物能夠影響厭氧菌的生長，因此也就抑制了臭味的產(chǎn)生。
Wu等人在實驗室研究中將三種能夠?qū)е驴诔舻募毦c茶葉中的多酚類化合物共同孵育48小時。多酚類化合物在低于正常茶葉中濃度的情況下，就能夠抑制這些細菌的生長。在更低的濃度，多酚類化合物能夠抑制某種酶類的作用，正是這種酶刺激產(chǎn)生具有臭味的硫化氫的形成。
研究人員對兩種多酚類化合物進行了試驗研究，一種是兒茶酸，另一種是茶黃素。前者既存在于綠茶中，也存在于紅茶中；后者大多數(shù)情況下只存在于紅茶中。Wu也承認，這一研究結(jié)果并不能夠證實喝茶能夠使口氣清新。她說：“我們所能說的一切就是喝一杯茶就能夠產(chǎn)生足夠的活性物質(zhì)來抑制細菌的生長。記住這只是實驗室的研究結(jié)果。但是在口腔中，還會有許多其他物質(zhì)對細菌具有保護作用。她希望進一步研究茶葉對口臭的治療作用。
