茶葉解煙毒作用的研究開(kāi)發(fā)

　　經(jīng)常吸煙的煙民常飲茶有助于排除體內(nèi)的煙毒，有抑制香煙致癌物質(zhì)的效果。近代醫(yī)學(xué)研究證明，茶的功能似乎與香煙的毒性作用存在“拮抗”現(xiàn)象?，F(xiàn)就有關(guān)研究結(jié)果報(bào)道如下。
　　一、茶葉解煙毒的研究
　?。ㄒ唬┮种茻煔庵掳┪锏亩竞?br /> 　　1976年美國(guó)Sanderson曾報(bào)道茶葉中的兒茶酚結(jié)構(gòu)可以清除亞硝酸鹽，而煙葉中的亞硝酸鹽在燃燒過(guò)程中產(chǎn)生亞硝胺。因此，認(rèn)為茶葉具有潛在的抗癌作用。根據(jù)美國(guó)學(xué)者Amers試驗(yàn)法，認(rèn)為香煙的過(guò)濾器中添加L－表兒茶酚沒(méi)食子酸酯，有顯著抑制香煙致癌物質(zhì)的效果。Weisburger J.H研究認(rèn)為飲用綠茶和紅茶后由于茶多酚的抗氧化作用，可減輕肺癌的發(fā)生。茶葉中含有的有效成分決定了茶葉具抗癌突變性。有研究表明，從中國(guó)綠茶中提取的抗氧化成分（GTA），具有抑制苯并芘，香煙霧濃縮物對(duì)傷寒沙門(mén)氏菌和/V79細(xì)胞的致突變性。
　?。ǘ┫裏焿A的毒性作用
　　煙堿又稱(chēng)“尼古丁”（Nicotin, C10H14N2）和煙精。有猛烈毒性，沸點(diǎn)為247攝氏度。若一次吸入量達(dá)400mg就能使人致死。它能刺激人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心臟。前蘇聯(lián)經(jīng)大量研究發(fā)現(xiàn)，用茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)單寧和單寧酸可與香煙中尼古丁化合形成無(wú)毒復(fù)合物，此外，對(duì)煙堿還有良好的過(guò)濾作用。英國(guó)研究也表明，茶葉中單寧具有破壞及減輕煙草中尼古丁毒性的作用，并研制了一種低煙堿含量的香煙“茶煙”，投放市場(chǎng)。日本在80年代末的研究表明，茶葉中的茶多酚可以和尼古丁以及其他有害生物堿相結(jié)合。我國(guó)的周慶惠對(duì)茶提取液（烏龍茶）消除煙絲毒害作用作了研究，結(jié)果表明茶葉成分與煙絲內(nèi)含物能夠相互作用與反應(yīng)。劉寶法等對(duì)鞣酸添加劑降低卷煙焦油致突變性的研究也表明，在煙絲中加入不同濃度的鞣酸添加劑，能降低卷煙焦油含量和焦油的致突變性。國(guó)內(nèi)現(xiàn)已研制成一種“解煙卡片”，把這種卡片裝在煙嘴內(nèi)，可吸香煙揮發(fā)出來(lái)的尼古丁，但卻會(huì)使香煙變得淡而無(wú)味。筆者也曾用速溶茶粉經(jīng)設(shè)計(jì)將其放于過(guò)濾嘴內(nèi)，也得到類(lèi)似的結(jié)果。因此，如何提高因吸附作用降低的吸味？是值得進(jìn)一步探討的。
　　（三）清除自由基作用
　　近年來(lái)有的學(xué)者經(jīng)過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)證明，焦油降低后煙的毒性并未明顯減少，由此推測(cè)，焦油可能還不是香煙毒性中的“致癌物”，而毒性主要來(lái)自醛類(lèi)、酚類(lèi)化合物中的一些至今不清楚的自由基。有學(xué)者認(rèn)為吸煙煙氣氣相煙中含有許多烷基自由基等。這些自由基能誘發(fā)生物膜脂類(lèi)大分子的過(guò)氧化，并隨通煙時(shí)間延長(zhǎng)而加劇。為此，楊法軍等研究認(rèn)為，茶學(xué)酚單體L-EGCG對(duì)氣相煙引起鼠肺細(xì)胞膜損傷具有抑制作用。近年來(lái)，沈生榮等人的研究也表明，茶多酚可抑制氣相煙自由基引起的膜脂類(lèi)分子的過(guò)氧化作用，對(duì)維護(hù)細(xì)胞膜的流動(dòng)性有良好效果。Xin W.J等研究證實(shí)，綠茶多酚化合物可以有效地清除由GPCS（香煙氣霧）處理的大鼠肝線粒體產(chǎn)生的脂質(zhì)自由基，不同化合物消除自由基的次序?yàn)椋篖-EGCG＞VC＞GTP＞VE。
　　（四）消除煙臭作用
　　茶葉中含有高含量的黃酮類(lèi)物質(zhì)和兒茶素類(lèi)，是一種良好的除臭劑，它們可以清除由于吸煙而產(chǎn)生的口臭。因此，在80年代末期在中國(guó)和日本已有清除吸煙后的口臭和解毒的茶制品問(wèn)世。用含有茶葉除臭劑的口香糖，口嚼3分鐘就可見(jiàn)效，對(duì)煙臭的消臭率達(dá)90%以上。
　　二、茶煙及解煙茶的開(kāi)發(fā)利用
　?。ㄒ唬┎锜?br /> 　　張宏光（1994）發(fā)明了一種茶煙。該茶煙是將曬干或烘干的茶葉同烤煙葉共同切絲，按煙以52.5%－70%，茶葉絲30%－47.5%的比重混合均勻，用傳統(tǒng)制煙工藝制出成品。該煙香氣清雅，勁頭適中，煙味不變，余味純凈，可減輕香煙對(duì)吸煙者和被動(dòng)吸煙者的危害。
　?。ǘ┙鉄煵?br /> 　　一種降解人體內(nèi)尼古丁的解煙茶，其各成分按下列重量百分比配制：成品茶65%－75%，配制劑25%－35%，其中菊花3%－5%，甘草4%－6.5%，山楂4%－4.2%，壩積3.5%－6%，大麥5%－6.3%，念珠藻5.5%－7%。其工藝是：將甘草、菊花、山楂、念珠藻切碎，凈后裝入罐內(nèi)，并按體積1：1比例加入溫開(kāi)水，封閉罐口，將藥液加熱到60攝氏度，經(jīng)3－4h，讓其自然冷卻；再將粉碎后的大麥、壩積邊攪攔邊倒入罐中侵提，濾去藥渣，取其提取液，讓其充分滲入茶中，然后再將茶葉烘干包裝即成。該茶經(jīng)國(guó)家體委運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所和湖南醫(yī)科大學(xué)檢測(cè)，表明該產(chǎn)品能明顯降解人體內(nèi)的尼古丁，平均降解率為65%，降解焦油19.54%。
　?。ㄈ熋癖＝〔?br /> 　　該茶以茶葉為原料，在真空條件下吸收增強(qiáng)茶解煙毒作用的可食植物提取液，“PFM－6”制成，使該茶基本保證茶葉原有的色、香、味、形，同時(shí)，又能顯著降解尼古丁和焦油毒性。經(jīng)人體實(shí)驗(yàn)，日飲煙民保健茶15g，吸香煙20支，可使吸入體內(nèi)的尼古丁含量降低79.41%，體外實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明：濃度為2%的煙民保健茶水溶液，可使尼古丁降低58.58%（P＜0.01），可使煙焦油含量降低19.52%（P＜0.05）。動(dòng)物微核實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，對(duì)骨髓細(xì)胞染色體無(wú)突變性。
　　其他，還有茶葉卷煙，天目云霧戒煙茶、人參薄荷戒煙茶，這種將茶葉的功能和傳統(tǒng)中醫(yī)科學(xué)相結(jié)合的技術(shù)進(jìn)一步發(fā)揮了中國(guó)茶的藥用特色。
　　三、存在的問(wèn)題
　?。ㄒ唬┮圆璐鸁熁驘熍c茶混合制成煙的可靠性、安全性不足。大量研究表明：茶葉確實(shí)具有解煙毒的作用，但若用茶煙當(dāng)卷煙時(shí)，它燃燒后產(chǎn)生的煙霧是否無(wú)毒或有毒，是否具致突變性，還是未知的。
　?。ǘ╅_(kāi)發(fā)出的煙茶的可接受性以及市場(chǎng)占有率的問(wèn)題也是不足的。
　?。ㄈ?duì)所得制品的檢驗(yàn)方法及手段還不健全。
　　因此，要使茶葉與煙很好的結(jié)合，更好地為人民服務(wù)，還有許多工作要做。最后值得肯定的一點(diǎn)是：開(kāi)發(fā)解煙茶具有良好的前景。