茶葉極易吸濕吸異味，同時(shí)在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下，會(huì)加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶和陳年的普洱茶，往往價(jià)值不菲，更應(yīng)妥善保存。
茶葉常規(guī)儲(chǔ)存方法：
第一，可以選擇紫砂材質(zhì)的瓦罐，充分的利用到薄膜紙對(duì)茶葉進(jìn)行包裹，蓋上蓋子之后進(jìn)行密封，其實(shí)很多茶莊都采用的這種方法進(jìn)行保存。
第二，不銹鋼鐵罐也是不錯(cuò)的存放茶葉的容器，可以直接把茶葉導(dǎo)入到容器中并改好蓋子，這樣就可以起到密封的效果，可以讓空氣無法的進(jìn)入，可以更好的保持茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且這樣的保持茶葉的方法也是非常的方便的。
第三，對(duì)于普通家庭來說茶葉的數(shù)量并不多，可以通過把盒子放入到冰箱中進(jìn)行保存，這樣保存的茶葉可以起到干燥無異味的效果?？梢杂梅莱钡谋∧ぜ埌?，現(xiàn)在在很多發(fā)達(dá)的地方設(shè)有專門保存茶葉的冰箱，效果更好。
第四，還有比較簡單的方法就是在超市中選購大的玻璃茶葉罐子，一般罐子的周圍都是設(shè)有膠圈的，可以完美的實(shí)現(xiàn)密封的效果，方便實(shí)用。
第五，比較古老的存放茶葉的方法就是采用泡沫，把箱子放入大量的生石灰，石灰通常是塊狀的并沒有被化解，可以把茶葉分成大大小小的包扎緊，改好蓋子之后可以保持茶葉不跑味。
綠茶：是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵(鐵食品)筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變。并有以下“五忌”：
忌濕潤
綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
忌陽光
陽光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
忌氧氣
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
忌高溫
綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高會(huì)使茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。高溫會(huì)加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加劇。
忌異味
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑、極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法祛除。
花茶：是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質(zhì)。保管時(shí)應(yīng)注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中。
紅茶與烏龍茶：相對(duì)于綠茶來說，陳化變質(zhì)較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時(shí)間保存。
普洱茶：如果保存得當(dāng)，普洱茶會(huì)越陳越香。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化。
對(duì)于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月后即可取用。
這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬赏?，中央氣?qiáng)。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)，享受到較高品質(zhì)的茶湯。
