在炎熱的夏日，茶葉的保存也是個技術活。茶葉比較敏感，容易受到外界的影響，主要有溫度、濕度、異味光線、空氣和微生物，對茶葉的香氣和色澤的破壞都比較大。以下為幾個較為簡單實用的茶葉貯存方法：
可以分為物理空間存放與化學技術貯存方法。物理主是要隔絕茶葉也空氣的接觸，防止溫度和濕度異味對茶葉的破壞，主要方法有將茶葉真空小包裝，這樣做就避免了濕度與空氣，異味，光線對茶葉的破壞。化學的方法使用比較少，主是要將除氧劑與茶葉放在一起，將空氣的氧氣吸附干凈，保存效果還是不錯的?，F(xiàn)在最常使用的方法就是冷藏，將小包裝茶葉整齊地放置冰箱中，長期冷藏，溫度保持在五度左右，這樣可以實現(xiàn)長年存放不變質！
另外，值得提醒的是，要想泡出一壺好茶，除了要有好的茶葉以外，沖茶的技巧也非常重要。茶葉中的氨基酸對人體有好處，它在水溫60℃的時候就能溶解出來。茶葉中的維生素C在水溫70℃時就要受到破壞。而茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時就逐漸溶解出來，若水溫過高，茶的味道就會過于苦澀了。因此，要想保持茶葉中的營養(yǎng)、味道和香氣，沏茶的水溫最好控制在70℃至80℃之間為宜，所以，先將開水灌入暖瓶，然后再沏茶就是一個比較好的方法。
