在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長(zhǎng)的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
怎樣保存明前茶最好？對(duì)于這樣好品質(zhì)的茶葉，高價(jià)買回家之后卻不懂保存方法，豈不是“暴遣天物”！
1、堅(jiān)持少買、勤買的原則。
2、少量的茶葉存放于避光、低溫、干凈無異味的環(huán)境中即可。
3、量多且是不同品種的綠茶，要放入冰箱冷藏室保存。但茶葉善吸味，所以要與其它食物分開保存。短期儲(chǔ)存茶葉的器皿：紫砂罐、砂罐、錫罐、瓷罐。
