茶葉保鮮技術突破瓶頸

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　　目前，國內(nèi)外普遍使用冷藏的方法來保存綠茶，雖然在商業(yè)貯運中作用明顯，但是仍然解決不了綠茶在千家萬戶里常溫下保存的難題。江蘇省無錫江大大學科技園采用物理電磁場休眠技術抑制綠茶中各種氧化酶的活性，防止有效成分的氧化，同時對傳統(tǒng)包裝進行改革，避免綠茶香氣成分的散失和串味，不使用任何添加劑，在常溫下即可達到綠茶保鮮效果。該項技術已于２００３年底通過國內(nèi)專家鑒定，并申請了國家專利。３月上旬，該科技園推出了采用此項技術生產(chǎn)的“長生佛”常溫保鮮綠茶。
責編： 彼岸花
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