茶葉最適宜保存的含水量百分之3～百分之5，超過了之后容易導致茶葉的性狀，味道，氣味，顏色的變化。而這也只是大多數茶最適宜的含水量，對于個別茶來說要更高或者更低。
茶葉含水量的高低是導致茶葉陳化變質的最主要端由，那么茶葉含水量控制在多大范圍內最有利于儲存安放呢?
實驗最后結果表明，保留茶葉的最佳含水量為3百分之百～5百分之百。當茶葉的含水量超過7百分之百以上時，隨著含水量的增加，茶葉變質就相當表面化。因此，要避免茶葉在貯放過程中變質，務必將茶葉干燥至含水量在7百分之百以內，最好控制在6百分之百以內。
家庭儲藏茶葉，沒可能像實驗室同樣有專門的標定攝譜儀，但普通憑觸覺也可大概揆度出來：
抓取一撮平常的茶葉，在握掌中稍加摩擦，迅即成碎片，用手一捏就成面子，表明茶葉含水量在5百分之百以內，這類茶葉最宜儲藏;如用手指頭稍用力氣一搓，茶葉變成面子，表明含水量在7百分之百以內，這類茶葉也在相宜儲存的范圍;若用手指頭加力搓弄，只能使茶葉成片末狀，表明茶葉含水量超過10百分之百，這類茶葉普通不適宜儲存安放，錯非迅即施行干燥處置，否則不出半月茶葉便會變色。
以上是對散型茶而言，至于沱茶，就很難用觸覺揆度養(yǎng)分含量了。然而，普通說來，沱茶一般較難吸水變質，這類茶葉的儲存對含水量的要求沒有散型茶嚴明，只要儲存安放在干燥的地方就可以了。
