花草茶的種類(lèi)很多，植物可利用來(lái)制茶的部分是葉，有的是花，有的是根、莖、果實(shí)及種子，在此我們統(tǒng)稱(chēng)為花草茶。
這一類(lèi)可用來(lái)制茶的花草植物，遍布于世界各地，中國(guó)大陸、歐洲、美洲和亞洲各地區(qū)都有，在本書(shū)將分別介紹；除闡述其生態(tài)、產(chǎn)地外，對(duì)人體疾病的療效也做大致的說(shuō)明。
1、密封保存
買(mǎi)回后若想保存較久，應(yīng)該換罐貯藏。陶瓷制的茶罐，最能保持干燥花草品質(zhì)穩(wěn)定;而裝在透明的玻璃罐內(nèi)，雖然便于觀察是否受潮發(fā)霉，但因?yàn)殛?yáng)光能穿透照射，所以最好再將透明罐放入儲(chǔ)藏柜中。但無(wú)論是何種材質(zhì)的容器，都必須是密封罐，才能防潮又防蟲(chóng)；而且罐子需先加以清潔、通風(fēng)，使罐內(nèi)干燥無(wú)異味，再將干燥花草放入。
2、忌放冰箱
將花草茶原料放在冰箱內(nèi)，或與氣味強(qiáng)烈的物品并列，都是大忌，因?yàn)槿菀孜债愇?，混淆原有的芳香；而放在?yáng)光直照之處，短期內(nèi)就會(huì)褪色變質(zhì)。陰暗、干燥、通風(fēng)的地方才最理想。
3、別怕小蟲(chóng)子
多數(shù)花草茶較少使用農(nóng)藥，氣溫變高時(shí)會(huì)孵出小蟲(chóng)子，這些蟲(chóng)子是附著在花草茶中的卵，時(shí)間到了就會(huì)孵化。這些蟲(chóng)子并無(wú)礙飲用，相反的，飛出蟲(chóng)子的花草茶，更證明沒(méi)有噴灑農(nóng)藥或化肥，可以讓人更加安心。
4、避免混合存放
不同種類(lèi)的干燥花草應(yīng)避免混合存放，因?yàn)樗鼈儠?huì)相互吸收香味，尤其如熏衣草、迷迭香等氣味較濃的花草，更容易蓋過(guò)共置花草的清香。此外，同種類(lèi)但購(gòu)買(mǎi)時(shí)期不同的也應(yīng)分別收藏，以免新鮮的芳香加速流失。
5、保存期限
依照上述正確方式，通?？杀４嬉欢?，不過(guò)放得愈久，干燥原料的色澤與香味便日趨衰退。原則上，在買(mǎi)回后3個(gè)月內(nèi)享用，最能品嘗其新鮮的清香風(fēng)味。
