綠茶儲藏指南

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夏季的高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色。
　　茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇，所以綠茶的儲藏一定要低溫。有條件的可以考慮為心愛的茶葉買一個小型冰箱。

　　綠茶碧螺春、毛尖等綠茶的保管需要比較用心，要放置在冷藏庫里，溫度保持在零下9攝氏度到5攝氏度之間。另外要注意密封與空氣隔絕，這樣才能最大程度地保存綠茶的新鮮。
 

責編： apple
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