恩施玉露茶葉保存方法

　　恩施玉露是我國的歷史名茶，也是傳統(tǒng)的一種蒸青綠茶，其茶葉品質(zhì)很不錯(cuò)，茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，深受不少茶友的青睞。不過，恩施玉露茶葉的保質(zhì)期不長，買回家應(yīng)當(dāng)及時(shí)飲用完。那么，恩施玉露茶葉保存方法是是什么？

 

　　1、石灰塊保存法

 

　　第一種，恩施玉露茶葉可以采用石灰塊保存法，這其實(shí)就是在利用石灰塊的吸濕作用。那么具體的操作方法是，先將生石灰塊裝到白細(xì)布做的袋內(nèi)，恩施玉露裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋；然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋；接著用數(shù)層草質(zhì)密封壇口；最后用磚頭或者厚木版壓實(shí)，以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況，石灰潮解后要及時(shí)更換。

　　2、炭貯法

 

　　第二種，恩施玉露茶葉可以采用碳貯法，其實(shí)它的原理和以上第一種方法是差不多的。那么操作上的方法跟石灰塊保存法也是基本上相同的。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和恩施玉露茶葉袋的容量可視容器大小而增減。

 

　　3、冷藏法

 

　　第三種，恩施玉露茶葉可以采用冷藏法，這個(gè)方法在延長茶葉保質(zhì)期上的效果是比較不錯(cuò)的。那么具體的操作方法是，先將茶葉烘干水汽，含水量在3－5%之間，不超過6%；然后將茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)沖入氮?dú)猓臃馍戏饪谫N，置于茶箱；最后送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法，其優(yōu)點(diǎn)在于保存量大、時(shí)間久。

 

　　恩施玉露作為一種綠茶的話，它是屬于未發(fā)酵茶，而大家都知道綠茶其保質(zhì)期是最短的，因?yàn)闆]有經(jīng)過發(fā)酵，所以需要更高的保存要求。一般來說，常溫下保質(zhì)期在一年左右，如果保存不當(dāng)?shù)脑捒赡?、9個(gè)月就開始出現(xiàn)枯黃，又有些變味了。當(dāng)然，如果儲(chǔ)存在冰箱的話，保質(zhì)期的時(shí)間可以延長到18個(gè)月左右，即一年半左右的時(shí)間。

 

　　茶葉很容易吸濕及吸收異味，因此應(yīng)特別注意包裝貯存是否妥當(dāng)，在包裝上除要求美觀、方便、衛(wèi)生及保護(hù)產(chǎn)品外，尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的污染，以確保茶葉品質(zhì)。引起茶葉劣變的主要因素有︰一、光線。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣濕度。五、氧氣。六、微生物。七、異味污染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制，包裝材料必須選用能遮光者，如金屬罐、鋁箔積層袋等，氧氣的去除可采用真空或充氮包裝，亦可使用脫氧劑。茶葉貯存方式依其貯存空間的溫度不同可分為常溫貯存和低溫貯存兩種。因?yàn)椴枞~的吸濕性頗強(qiáng)，無論采取何種貯存方式，貯存空間的相對濕度最好控制在50%以下，貯存期間茶葉水分含量須保持在5%以下。