正巖肉桂儲(chǔ)存方法及保質(zhì)期
一、正巖肉桂儲(chǔ)存方法
肉桂茶一般要密封保存，而且保存期間要特別注意防潮。
1、所有的茶葉都怕潮，因?yàn)楹扛叩牟枞~經(jīng)氧化后放出的熱能可增加茶葉的溫度，從而加速其化學(xué)反應(yīng)，品質(zhì)會(huì)隨之陳化，且易霉變。因此，貯存夷肉桂前必須對其先進(jìn)行干燥處理，起到減緩陳化的作用。
2、低溫保存：當(dāng)干茶處于0度時(shí)，香氣最濃5度時(shí)，香氣降低，10度微有香氣，常溫下則只有陳氣。因此，武夷肉桂的最佳貯存溫度應(yīng)該控制在0-5度之間，可較長時(shí)間保持原香。要盡可能避免在常溫或高溫下存放，以確保武夷肉桂的色澤和香氣不受影響。有冰箱的，應(yīng)把容器密封后存入，無冰箱的，也要于通風(fēng)處貯存。
3、灰缸貯藏法
將包好的茶葉沿缸壁依次排放，中間放生石灰袋（茶葉與石灰比例為5：1），袋好后將缸口密封，由于石灰易風(fēng)化松散，要及時(shí)更換，貯后1-2個(gè)月?lián)Q一次，以后3-4個(gè)月?lián)Q一次。此法能長久地保持茶葉優(yōu)良的自然品質(zhì)。
二、正巖肉桂保質(zhì)期
肉桂茶的保質(zhì)期與保存方法也是有相應(yīng)的關(guān)系，所以要注意存放好茶葉，以增加茶葉的保質(zhì)期。茶葉的儲(chǔ)存要在密封、避光、防潮、無異味的室內(nèi)環(huán)境中，清香型肉桂茶發(fā)酵輕、低火功，香氣易散，推薦低溫保存，把溫控在0—5度，保質(zhì)期通常為1—2年，不建議長久儲(chǔ)藏。濃香型肉桂茶發(fā)酵重，火功足，利于沉香，長久儲(chǔ)藏，在武夷山本地有“三年為陳、五年為藥、十年為丹”的講法。
肉桂茶需要冷藏保存嗎？
肉桂茶一般情況下不用放冰箱，常溫放就行了。肉桂都是烏龍茶的做法，而且會(huì)焙火，所以常溫放就可以，當(dāng)然也有一些輕焙的茶，這種茶聞起來花香足，如果能放冰箱花香保持的更久，當(dāng)然了不放冰箱也可以。
注意：肉桂茶茶的條索肥壯易碎，不宜使用真空包裝，一般采用硬質(zhì)包裝，內(nèi)袋用鋁箔袋或者塑料袋包裝比較好。每次取茶后，要將袋口扎緊，避免茶葉的香氣受損，或者買些密封性能好的不銹鋼茶葉罐存放。
