水仙茶在沖泡過后香氣宜人,醇甜濃郁,口感非常的好,深受不少人的喜愛。一般沒到茶葉上市的季節(jié)茶友們就會購買很多回家,喝不完的茶葉要保存起來,不然就容易變質(zhì),那么水仙茶保存方法是什么?
水仙茶的保存方法
1、冷藏法
用冰箱冷藏茶葉,可以收到令人滿意的效果。但有兩點必須注意:一是要防止冰箱中的其他食品的氣味(如魚腥味)污染茶葉;二是茶葉本身必須是干燥的。
2、袋藏法
目前用得最多的是用塑料袋保藏茶葉,這也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經(jīng)濟的方法之一。用塑料袋包裝茶葉能否起到有效的保藏作用,關(guān)鍵是一要茶葉本身干燥,二要選擇好包裝材料。
3、罐貯法
罐藏法比較簡單,只要將從市場上買回的茶葉放入潔凈的罐內(nèi)即可。不過,為了更好地保持罐內(nèi)干燥,可以在罐內(nèi)放入1-2小包硅膠或保鮮劑,這樣效果更好。
水仙茶的保存注意事項
1、溫度
溫度過高是引起茶葉變質(zhì)的原因之一。溫度愈高,茶多酚等物質(zhì)的氧化作用愈快。各種實驗表明,溫度每提高10℃,茶葉色澤褐變的速度加快3~5倍。貯存溫度高,變化加快,色香味劣變加劇,溫度越低茶葉劣變速度就會減慢。
2、濕度
濕度過大也會引起茶葉變質(zhì),主要是因為濕度過大會引起茶葉含水量增大。茶葉中的很多物質(zhì)都屬親水化合物,非常容易吸收外界的水分還潮,這些成分吸收水分之后,變化速度加快。所以茶葉貯存過程中,如果貯藏環(huán)境中的濕度過大,茶葉含水量將急劇上升,當茶葉含水量超過8%時,茶葉劣變速度加快,甚至滋生微生物產(chǎn)生霉變。
3、氧氣
氧氣幾乎能與所有元素相化合,而使之成為氧化物。茶葉中兒茶素的自動氧化,維生素C的氧化,殘留酶催化的茶多酚氧化以及茶黃素、茶紅素的進一步氧化聚合,均與氧存在有關(guān)。
4、光線
光是促進某些物質(zhì)變化的重要因素,能促進植物色素或脂類物質(zhì)的氧化,脂類物質(zhì)的光化學反應會產(chǎn)生很多是異味物質(zhì),如日曬味、陳味均與此有關(guān)。
5、異味
貯藏環(huán)境中的異味物質(zhì)是引起茶葉劣變的又一重要因素,因為茶葉是一個多孔的疏松體,又含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物,這使茶葉具有吸收氣味的特性。因此,茶葉貯藏過程中要避免其他有異味的物質(zhì)。
如何判斷水仙茶是否過期
判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個方面:一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味;二是看茶湯顏色。比如綠茶是否變紅,湯色是否變褐、變暗;三是品滋味,主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當然這些外行人不易看清,如果是散裝茶葉,買回家已超過18個月,那生產(chǎn)時間就更久了,應慎重飲用。