茶葉的保存需小心謹(jǐn)慎,這點相信茶友們多少都有一些了解。特別對名貴細(xì)嫩的綠茶來說，不宜隨意存放。多數(shù)都選擇專業(yè)的方法進(jìn)行存放，那么洞庭碧螺春的儲存，到底冷凍還是冷藏好？
洞庭碧螺春的儲存方法
一、紙包儲存法
傳統(tǒng)的貯藏方法便是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。用紙將茶葉包住放入壇或者缸中間。周圍放一些石灰預(yù)防干燥。包茶用的紙不能用包紙，最好用牛皮紙等一些無毒無異味的健康食用紙。記得要一段時間后換此石灰。以保證茶葉的新鮮度。
二、冷藏儲存法
冷藏保存茶葉時很好的一種方法，至少在蘇州碧螺春市場很多商家都是采取這樣的方法。在一定條件下，溫度每升高10°C，反應(yīng)速度要加快3一5倍。溫度低，內(nèi)含化學(xué)成分變化緩慢，有利于品質(zhì)保持。據(jù)實驗，10°C以下的冷藏就可抑制劣變的進(jìn)程，-20℃的冷凍幾乎能完全防止品質(zhì)劣變。溫度越低，保質(zhì)效果越好。茶葉冷藏的經(jīng)濟(jì)適宜溫度為低溫保藏或冷凍保藏。因而將碧螺春茶葉采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏即可，久貯年余，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。
三、熱水瓶儲存法
先準(zhǔn)備還未泡過水熱水瓶，且封熱水瓶的軟木塞還要保證沒有任何的異味，然后將茶葉放入瓶中，密封后能夠保存很長時間，但是唯一不足的就是一擔(dān)打開后，茶葉最好要盡快喝完。
四、密封抽氧儲存法
在談到密封抽氧保存時，這是最近一些年比較流行的方式，不過這樣的方式一般都用于發(fā)酵茶方面，不過科技不斷發(fā)展，沒有發(fā)酵的綠茶也開始采取這樣的操作方式，對茶葉進(jìn)行小包裝處理，然后抽去氧氣，進(jìn)行密封，這樣的方式既能對茶葉進(jìn)行長期保存，而且包裝美觀方便，便利了人們喝茶的方式。
以上便是洞庭山碧螺春茶葉的主要保存方法了，除此之外，還可以使用鋁箔袋、金屬罐來等來保存碧螺春茶葉。當(dāng)然，須是知名碧螺春品牌的優(yōu)質(zhì)茶葉，才有儲存的必要。另外，碧螺春終究是綠茶，不適宜長時間保存，一般保存時間不超過1年，建議還是及時品飲，以免影響口感。
洞庭碧螺春冷凍還是冷藏好
一般來說，如果超過半年以上都喝不完或者不打算取出飲用的洞庭碧螺春，則可以考慮采用冷凍儲藏。
這樣做有個好處，零度以下冷凍室內(nèi)的水汽會凝結(jié)成冰霜，十分干燥且恒溫，綠茶儲藏時不會因外界溫度、濕度變化，導(dǎo)致茶葉的過早氧化，茶葉至少可以將保鮮期大大延長一兩年以上。平時，你稍加注意下，也會發(fā)現(xiàn)大部分茶商也是使用冷凍庫居多，原因就在此。
如果是兩三個月內(nèi)就喝完了，則冷藏即可。
冷藏室的溫度一般控制在0-5攝氏度之間，空氣中會有一定的水蒸氣存在。洞庭碧螺春茶葉還是會發(fā)生緩慢的變化，但我們短時間內(nèi)就喝完了，且低溫貯藏，有利于我們減緩茶葉的氧化速度。
所以建議，應(yīng)該把經(jīng)常開封的茶葉用小袋分開包裝（根據(jù)自己日常飲用量）冷藏存放，減少因為溫差變化，使得茶葉含水量增加，引起茶葉劣變。
碧螺春貯藏時的注意事項
1、放茶葉的盛器一定要干凈而無異味，以防茶葉串味變質(zhì)，因為茶葉特別容易惹諸味，所以一切茶葉盛器必須清爽無他味，否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。不能用油印報紙等直接包茶葉，因為油墨很快會被茶葉吸附而使茶葉變質(zhì)。也不要用包裝過蛋糕、奶粉、餅干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶，即使包裝好的茶葉，也不要放到廚房、菜柜、衣柜以及樟木箱內(nèi)，特別不要與香皂、樟腦丸等混放在一起，以防嚴(yán)重串味，使茶葉變質(zhì)。
2、盛器密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質(zhì)量，容器內(nèi)茶葉保存的時間也就相對越長。對于易走氣的盛器，應(yīng)在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封，以防從入口處吸進(jìn)潮氣或異味。
3、茶葉盛器應(yīng)放在干燥處，以防受潮:茶葉中水分越多，茶葉的質(zhì)量就越不易保存，所以茶葉不能受潮。盛茶的盛器有的不一定完全密閉，放在干燥處，吸潮的機(jī)會會相對少些，于茶葉保存有利。
4、茶葉盛器應(yīng)放在避光處，因為光線直照可使茶葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化，強陽光直接照射，這種變化就越明顯。所以，白色透光的盛茶容器，絕對不能放在陽光直接照射處。如果要用無色透明玻璃瓶裝茶葉，一定要在瓶壁四周罩1~2層干凈紙，經(jīng)密封后放入柜或櫥內(nèi)。如用罐、筒、盒裝茶葉，也不要放在長期見光的桌子上或柜頂、窗臺等處，以防光照影響茶葉質(zhì)量。
5、茶葉盛器不應(yīng)該放在溫度過高處，以防茶葉“陳化”，茶葉“陳化”除與存放時間有關(guān)外，還與存放處的溫度高低有關(guān)。實驗證明，溫度每增高10℃，“陳化”速度可增加4倍，所以炎熱的夏天，特別是南方，茶葉的盛器應(yīng)放在陰涼干燥處。
