安頂云霧茶屬于綠茶類，由于綠茶屬于未發(fā)酵茶，在茶葉中還含有較大的水分，所以和其他茶類相比，綠茶的保質(zhì)期就相對短一些。因此，掌握安頂云霧茶保存方法是保證其品質(zhì)的重要方法。
安頂云霧茶保存方法
1、瓦罐儲茶法
此法古代就有。明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”綠茶(茶葉本身)含水量不能超過6%?？捎蒙页凉?。具體操作方法同石灰塊保存法。
2、罐藏法
容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是綠茶(茶葉本身)要干燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。
3、塑料袋貯茶法
安頂云霧茶(茶葉本身)選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
4、熱水瓶貯茶法
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的安頂云霧茶(茶葉本身)，蓋好瓶塞，用蠟封口。
5、冰箱保存法
安頂云霧茶(茶葉本身)裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損安頂云霧茶茶葉的品質(zhì)。
保存安定云霧茶的禁忌
一忌潮濕：安頂云霧茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放安頂云霧茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而產(chǎn)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。
二忌高溫：安頂云霧茶茶葉最佳保存溫度為0～5℃。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽光：陽光會促進安頂云霧茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。安頂云霧茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應，使安頂云霧茶茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣：安頂云霧茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的安頂云霧茶茶葉會使湯色變紅、變深，使營養(yǎng)價值大大降低。
五忌異味：安頂云霧茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。這類物質(zhì)生性活潑，極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，安頂云霧茶茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
溫度、光線、濕度等都是會影響安定云霧茶品質(zhì)的因素。如果茶友存放方法得當，則能夠使安定云霧茶的保質(zhì)期會變長一些。但是如果保存不當?shù)脑?，安定云霧茶受潮引起茶葉含水量超標則可能會兩個月過期了。通過本文的介紹，希望大家能夠更好的保存安定云霧茶。
