茶葉變質(zhì)的原因
1、環(huán)境溫度高
茶葉應(yīng)該低溫冷藏，這樣可以有效的減緩茶葉變褐陳化，但是如果存放的環(huán)境溫度過高，茶葉就特別容易變成褐色。
2、茶葉不夠干燥
保存茶葉應(yīng)該注意避免潮濕的環(huán)境，如果茶葉中的水分含量超過5%，茶葉陳陳化速度就會(huì)非?？?。
3、茶葉沒有密封
氧化作用是導(dǎo)致茶葉劣變的源頭，如果茶葉沒有密封保存，那么茶葉的氧化速度也會(huì)非?？焖?。
4、茶葉沒有遮光
光線直射會(huì)對茶葉產(chǎn)生不良的影響，而且還會(huì)令茶葉加速褪色，加速茶葉品質(zhì)變壞。
如何防止茶葉變質(zhì)
我們知道了茶葉變質(zhì)的原因，那么對于防止茶葉變質(zhì)就變得容易的多了，只需要針對那些引起茶葉變質(zhì)的因素做好預(yù)防就好了。
1、防潮
茶葉應(yīng)該密封包裝、不能讓茶葉暴露在空氣中，這樣做可以有效的防止空氣中的氧氣與水分加速茶葉的變質(zhì)速度。
2、低溫
茶葉也怕熱，所以將茶葉放在陰涼干燥處是最好的。對于綠茶、鐵觀音等茶葉，還可以放進(jìn)冰箱冷藏。
3、防異味
茶葉具有很強(qiáng)的吸收異味的能力，所以茶葉的保存過程中應(yīng)該隔絕異味。
4、防曬
保存茶葉的時(shí)候要避免使用玻璃罐、透明塑料袋保存，注意對茶葉進(jìn)行遮光處理，有利于更長時(shí)間的保持茶葉品質(zhì)。
5、防氧化
除了前面提起的密封保存、隔絕空氣之外，我們還可以在儲(chǔ)存茶葉的容器里放一袋脫氧劑。
