蒙洱銀針雖然少見，但是營養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)。不過它的存放時(shí)間不是特別的長，制作工序上比綠茶多了一道悶黃，其保質(zhì)期并沒有因?yàn)閻烖S而有什么大的長進(jìn)。通?？梢源娣?年左右，因而掌握蒙洱銀針的儲(chǔ)存方法是必要的。
蒙洱銀針介紹
蒙洱銀針始于唐代，清朝時(shí)被列為“貢茶”。據(jù)《新化縣志》記載：“蒙洱沖產(chǎn)茶嫩綠似蓮心。”“蒙洱貢茶自清始，每歲貢十八斤。”“谷雨”前，知縣邀山僧采制一旗一槍，白毛茸然，俗稱“白毛茶”。又據(jù)《湖南省新通志》記載：“蒙洱銀針茶色味似龍井，葉微寬而綠過之。”古人形容此茶如“白銀盤里一青螺”。
毛文錫（唐五代）《茶譜》記載：“潭邵之間有渠江，中有茶……茶汁杏黃，香氣清鮮。”新化縣史記載該地“蒙洱銀針”、“奉家米茶”為宮廷貢品，在全國享有盛譽(yù)，與當(dāng)時(shí)的蒙頂茶、紫筍茶、神泉小團(tuán)一起聞名中外。
清代，蒙洱茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。
蒙洱銀針芽頭茁壯，緊實(shí)而挺直，白毫顯露，茶芽大小長短均勻，形如銀針，內(nèi)呈金黃色。飲用時(shí)，將蒙洱銀針放入玻璃杯內(nèi)，以沸水沖泡，這時(shí)茶葉在杯中一根根垂直立起，踴躍上沖，懸空豎立，繼而上下游動(dòng)，然后徐下沉，簇立杯底。茶汁杏黃，香氣清鮮，葉底明亮。
蒙洱銀針的儲(chǔ)存方法
1、放在冰箱里低溫儲(chǔ)存
一般，在溫度較高的情況，霉菌和細(xì)菌比較容易滋生，所以平時(shí)我們不妨將密封好的蒙洱銀針放到冰箱里儲(chǔ)存，在低溫狀態(tài)下，蒙洱銀針茶葉是不會(huì)那么容易變質(zhì)的。
2、充氮儲(chǔ)存法
蒙洱銀針茶葉在空氣里很容易變質(zhì)，蒙洱銀針茶葉可以和空氣里的氧氣發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致蒙洱銀針茶葉變質(zhì)，如果將蒙洱銀針茶葉放在一些惰性氣體里，像氮?dú)?，可以把氮?dú)獬涞矫啥y針茶葉包裝袋里，密封好并且保存。
3、放干燥劑密封儲(chǔ)存
蒙洱銀針茶葉吸收了水分就會(huì)變質(zhì)，所以在儲(chǔ)存時(shí)可以將它放在一個(gè)密封的容器里，容器里放入干燥劑或者石灰塊，干燥劑或石灰塊可以吸收水分和吸取異味。
