六安瓜片,為綠茶特種茶類。產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,唐稱“廬州六安茶”,為名茶;明始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。
具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉,由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體,且無青草味;梗在制作過程中已木質(zhì)化,剔除后,可確保茶味濃而不苦,香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘,采摘時取二、三葉,求“壯”不求“嫩”。
六安瓜片的保存方法
1、馬口鐵茶葉罐保存
保存六安瓜片,可使用雙層蓋的馬口鐵茶葉罐。保存時,建議盡量裝滿,不要留空隙,更有利于保藏。裝好后,蓋緊雙層蓋,用膠布黏好蓋子縫隙,再把茶罐裝到尼龍袋里密封保存。
2、干燥箱保存
干燥箱具有溫度穩(wěn)定、隔絕空氣的功能,用來保存六安瓜片也是非常適合的,能有效避免茶葉潮濕或氧化。具體方法為:先用小干燥箱分裝少量六安瓜片茶葉,以便隨時取用,剩下的則用大干燥箱密封保存。
3、錫罐保存
錫罐具有不透光的功能,也是非常適合用來保存六安瓜片的。使用錫罐、鐵罐保存六安瓜片,包裝前需先在罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙,且一定要保持罐內(nèi)清潔、干燥和無異味。
4、鐵皮罐保存
鐵皮罐也是很適合保存茶葉的容器材質(zhì),保存六安瓜片,建議選用雙層蓋的鐵皮罐,包裝前在罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙。裝好后,再用膠紙封緊蓋口的縫隙。
無論采用以上哪種保存方式來保存六安瓜片,都應(yīng)把其放置在避光、干燥、通風(fēng)、無異味的環(huán)境中,這樣才能更有利于保持茶葉的品質(zhì)不變。
沖泡六安瓜片的步驟
1、備茶具清具
沖泡用玻璃杯,用75到85度的開水,從杯的沿四壁倒進,沖洗,溫潤茶杯。
2、取茶沖泡
上投法:扒開水倒進玻璃杯,再放進六安瓜片茶葉,蓋上杯蓋,泡50秒,讓茶葉伸展開,香味散發(fā)就可以。
中投法:把少量開水倒進杯里,再放六安瓜片,搖動茶杯,茶葉伸展開,再加水到杯子的七分滿。
下投法:把六安瓜片放進杯子里,倒入開水,讓茶葉翻滾,茶葉西吸水散發(fā)香氣。
3、品飲
沖泡以后,就可以觀察茶葉的伸展姿態(tài),聞聞茶香,再慢慢品嘗。
沖泡注意事項:沖泡的溫度在85度左右的沸水,這樣的溫度可以保持碧綠的茶湯色。泡茶可以選用玻璃杯沖泡,可以觀賞茶葉的沖泡過程。
本文就介紹到這里,大家購買六安瓜片時,建議根據(jù)自身的飲用情況來選購分量,避免一次性過多購買,以免長時間喝不完而影響口感。其次,買回去的瓜片茶,要注意采取正確的方法存儲,防止茶葉變質(zhì)變味。