白茶 不發(fā)酵茶類包括綠（如：龍井、碧螺春）、黃（如：均山銀針、黃山毛峰）白（如：壽眉、銀針白毫）茶類。
黃茶
不發(fā)酵茶含高量的維生素及活性的營養(yǎng)素，極容易受到破壞，所以儲存的要求也極高。
不發(fā)酵茶最容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞。一旦遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質(zhì)了。
而茶葉極敏感，要是隨便亂放，接觸異味，茶葉便會吸收這些氣味而影響、破壞自身的味道了。
所以，儲存綠茶必須：防曬、防潮、防氣味。
如果茶葉數(shù)量不多，估計(jì)在幾個(gè)月內(nèi)便會用完，只需置于蔭涼通風(fēng)之處便可。當(dāng)然，儲存器必須密封，免受異味熏染。儲存器最好是錫罐，以免受日曬。市面上出售高檔茶葉時(shí)附帶的紙皮質(zhì)茶罐、茶盒也可用。
只是，茶罐里頭包茶葉的錫紙包必須保留，茶葉才會更耐收。茶葉數(shù)量多，又準(zhǔn)備飲用超過一年，便必須藏在冰柜之中。飲用之前酌量解凍。翌年，茶葉依然鮮嫩如綠葉。
半發(fā)酵茶（青茶)
半發(fā)酵茶如烏龍茶、鐵觀音。介于不發(fā)酵茶類和全發(fā)酵茶類中間，它既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。半發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的儲存方法，基本相似。所以，儲存青茶類也要：防曬、防潮、防氣味。不過，青茶既然經(jīng)過發(fā)酵過，則又比綠茶耐存放一些。不藏冰柜綠茶可保約一年，青茶則二、三年。但是沒有放凍箱冷凍儲存，一個(gè)月左右茶葉就不怎么新鮮了。
青茶
青茶又有輕焙、重焙之分；輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分。大致上，輕焙、輕發(fā)酵者，較近似綠茶。所以，壽命也不長，收久的話得藏冰柜。
全發(fā)酵茶（紅茶）
紅茶
全發(fā)酵茶有紅茶與黑茶。這種茶經(jīng)過完整的發(fā)酵過程，已無綠茶的特性、特質(zhì)。茶葉的本質(zhì)與味道已轉(zhuǎn)換成發(fā)酵之后所特有的味道。這種味道，越久越醇，價(jià)值越高。所以不需要防潮、防曬。
不過，將它密封還是必要的。以免受異味侵襲。既然不需要防潮、防曬，便不需要收入冰柜。就讓它在室溫中，越加成熟。
后發(fā)酵茶（普洱茶）
普洱茶
后發(fā)酵茶有普洱茶。普洱茶的保存跟其他類別的茶葉有比較大的區(qū)別，它無需密封，因?yàn)樵谕L(fēng)的環(huán)境里，普洱茶和空氣有一定接觸可繼續(xù)發(fā)酵，存放越久就越香。建議儲存在陶瓷罐中，然后放在通風(fēng)、干燥的地方。
對于即將飲用的茶餅?？蓪⑵湔馂樯⒉瑁湃胩展拗?勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月后即可取用。
