判斷一款茶是不是好茶的標準是什么?

  茶葉鑒別、茶葉評判,多年來成為茶界評選茶葉品質優(yōu)劣,茶葉好壞的方式和方法,在這樣的形式下,為好茶贏得了更加權威以及更加廣泛的認可和消費者的青睞,也讓劣質茶品逐漸淡出或消失于市場上,使得茶行業(yè)以及茶葉市場得以良好的積極的發(fā)展。
  然而,在判斷一款茶是不是好茶時是有難度的,需要根據(jù)具體的茶類茶種茶性來綜合判定。那么我們在日常生活中是怎么鑒別判斷出好茶來的呢?其評判好茶的標準又是什么?下面就來看看。
  好茶是什么樣的標準?
 
  一、,必須是健康安全的。
 
  任何茶本來都是健康的,但種茶的和做茶的不一定健康,為了追求更大的利益,不斷地破壞生態(tài),毀林種茶.大量使用化肥,農藥。使茶葉的含鉛量,農藥殘留量大大增加。嚴重危害我們的健康。所以好茶的第一個標準,必需要在原生態(tài)環(huán)境下種出來的。最起碼也要是無公害的茶園種出來的。
 
  二、必須適合自己的身體。
 
  茶葉含有咖啡因和茶堿,對腸胃,神經有一定的刺激性,比如新的古樹生普,抽煙或容易上火的人喝了舒服,也有人喝了胃受不了,或睡不了。那就要轉喝熟茶或陳放了幾年的生普。總之喝茶一定要適合自己的身體,喝了要覺得舒服,起碼喝了不會不舒服。
 
  三、必須適合自已的口感。
 
  無論什么茶種,買茶一定要買自已喝得懂的茶。在你沒真正弄懂要買的茶之前,就買自已覺得好喝的茶。很多市場上有些炒得很貴的茶就未必你就喜歡喝。
 
  四、必須適合自已的消費水平。
 
  中國的茶文化是一種生活的藝術,那些天價茶大多是品飲以外的價值,有機會偶爾一嘗就行了。平常喝茶,在乎合以上三個條件的前題下,根據(jù)每個人的愛好選擇一些自己能輕松消費的茶品。就是每個人心目中的好茶。
  評判好茶的標準是什么?
 
  1、嫩度
 
  一般嫩度好的茶葉,符合外形要求(“光、扁、平、直”)。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度,因各種茶的具體要求不一樣,如極好的龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù),只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。
 
  2、條索
 
  條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說,條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說明原料嫩,做工好,品質優(yōu);如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有煙、焦味,說明原料老,做工差,品質劣。
 
  3、色澤
 
  茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質劣。
 
  4、整碎
 
  整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。各茶類,都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多,滋味較淡,水色較淺;下層碎茶多,沖泡后往往滋味過濃,湯色較深。
 
  5、凈度
 
  主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶,不含任何夾雜物。
 
  6、滋味
 
  通常稱"茶口",凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀,粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
 
  7、湯色
 
  審評水色主要的區(qū)別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮,紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質的茶葉,則水色混濁而晦暗。
 
  8、香氣
 
  茶葉經開水沖泡五分鐘后,傾出茶汁于審評碗內,嗅其香氣是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉,老火等氣味,往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
 
  9、葉底
 
  審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多,表示茶葉嫩度愈高。葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致,表示制茶技術處理良好。
 
  無論什么茶種,買茶一定要買自已喝得懂的茶。在你沒真正弄懂要買的茶之前,就買自已覺得好喝的茶。很多市場上有些炒得很貴的茶就未必你就喜歡喝。
  好茶葉的標準是需要具體以上四個條件,而評判好茶的標準卻要從茶葉嫩度、條索、色澤、整碎、凈度、滋味、湯色、香氣、葉底等幾個方面來綜合判斷,少了其中一項,或者從單一方面來看一款茶是不是好茶,都太過片面。不過我們平常喝茶,在乎合以上條件和茶葉標準的前題下,根據(jù)每個人的愛好選擇一些自己喜歡的茶品,就是每個人心目中的好茶。
責編: 水方子
普洱茶品牌推薦
?